Patatesli ve Yumurtalı Niçoise Usulü Ton Balıklı Salata Kasesi

• 350 g Karışık mini patates
• 2 Yumurta
• 200 g Yeşil fasulye
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 1 yemek kaşığı Kırmızı şarap sirkesi
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 200 g Çeri domates, olgun
• 80 g Çekirdeksiz siyah zeytin
• 200 g Konserve ton balığı

1. Patatesleri bir tencereye al, üzerini soğuk suyla kapla ve ince deniz tuzunun yarısını ekle. Kaynat, sonra bıçak kolayca girene kadar 12 ila 15 dakika kısık ateşte pişir. Süzgeçte iyice süz ve buharının çıkmasına izin ver.
2. Bu arada, ikinci bir tencerede suyu kaynat ve yumurtaları nazikçe içine bırak. Katı haşlanmış yumurta için 9 dakika kısık kaynat, sonra süz ve soğuk akan suyun altında soğut. Soy ve ikiye ya da dörde böl.
3. Taze fasulyelerin uçlarını kes, sonra tuzlu suda 3 ila 4 dakika, yumuşayana ama hâlâ canlı renkliyken haşla. Süz ve kısa süre soğuk suyun altında soğut, sonra fazla suyunu silkele. Kenara al.
4. Bir karıştırma kâsesinde Dijon hardalı, kırmızı şarap sirkesi, kalan ince deniz tuzu ve karabiberi çırp. Parlaklaşıp hafif koyulaşana kadar sızma zeytinyağını yavaşça çırparak ekle. Tadına bak ve gerekiyorsa baharatını ayarla.
5. Çeri domatesleri ikiye böl ve ton balığını iyice süz; iri parçalar hâlinde ayır. 2 kâsede ılık patatesleri, taze fasulyeyi, domatesleri, çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytinleri, ton balığını ve yumurtaları kat kat diz. Üzerine vinegreti kaşıkla gezdir ve hafif ılık ya da oda sıcaklığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.