Bol cu tăiței udon umami, supă miso și shiitake
De ce reușește această rețetă
- Savurozitate în straturi: Miso, sosul de soia, ciupercile shiitake și uleiul de susan prăjit dau profunzime fără să fie nevoie de o supă fiartă îndelung.
- Metodă rapidă pentru serile din timpul săptămânii: Supa se face cât timp se rumenesc ciupercile, păstrând timpul total de gătire scurt și eficient.
- Aromă de miso mai bună: Amestecarea miso-ului cu telul în supă fierbinte, luată de pe foc înainte de clocot puternic, îl ajută să se dizolve fin, păstrându-i caracterul rotund și savuros.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege miso-ul potrivit: Miso alb dă supei o dulceață delicată și un gust savuros, blând. Miso mai închis la culoare poate fi folosit pentru un rezultat mai puternic și mai sărat.
- Textura ciupercilor shiitake: Rumeneala dată shiitake-ului separat le oferă o textură mai fermă și un gust mai intens decât dacă le-ai fierbe doar în supă.
- Desfă udonul cu grijă: Desparte cu grijă tăițeii în supă, ca să rămână întregi, mai ales dacă folosești udon gros sau ambalat în vid.
Greșeli frecvente
- Fierberea după adăugarea miso-ului: Păstrează supa la foc mic după ce adaugi miso; o fierbere puternică îi poate estompa gustul și poate face supa să pară mai aspră.
- Gătirea excesivă a spanacului: Adaugă spanacul chiar la final și gătește doar până se înmoaie, ca să rămână verde și fraged.
- Lăsarea tăițeilor insuficient încălziți: Udonul trebuie desfăcut complet și să fie fierbinte înainte de servire, mai ales dacă tăițeii sunt foarte groși.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Cea mai bună metodă de păstrare: Pentru cea mai bună textură, păstrează supa și tăițeii separat, pe cât posibil, deoarece udonul poate absorbi lichid pe măsură ce stă.
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile la foc mic până sunt fierbinți, adăugând puțină apă dacă tăițeii au absorbit prea multă supă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță ghimbirul și dă-l pe răzătoarea fină, apoi dă și usturoiul pe răzătoarea fină. Feliază ciupercile shiitake și taie subțire ceapa verde.
- Încălzește 1 linguriță de ulei de susan prăjit într-o tigaie, la foc mediu-mare. Adaugă ciupercile shiitake și gătește 5 până la 7 minute, amestecând, până se rumenesc și se înmoaie.
- Între timp, adu supa de legume la un clocot ușor într-o cratiță. Adaugă ghimbirul și usturoiul și fierbe ușor 2 minute, ca să le mai tai din gustul crud.
- Dă focul mic. Amestecă miso alb cu un polonic de supă fierbinte până devine omogen, apoi încorporează-l înapoi în cratiță, împreună cu sosul de soia light.
- Adaugă tăițeii udon în supă și încălzește 2 până la 4 minute, desfăcându-i ușor, până sunt fierbinți în profunzime. Adaugă baby spanacul și gătește 30 până la 60 de secunde, până se ofilește ușor.
- Împarte tăițeii și supa între două boluri. Pune deasupra ciupercile shiitake, presară ceapa verde și stropește cu restul de 1 linguriță de ulei de susan prăjit.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează supa la foc domol după ce adaugi miso; fierberea îi poate estompa aroma.
- Dacă tăițeii udon sunt foarte groși, încălzește-i în supă până se desfac complet și sunt fierbinți înainte de a adăuga spanacul.
Înlocuiri
- Înlocuiește sosul de soia light cu sos de soia dark pentru o culoare mai intensă și un gust puțin mai dulce, mai robust.
- Înlocuiește ciupercile shiitake cu ciuperci pleurotus pentru o textură mai moale și un gust pământos mai blând.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, până este fierbinte, adăugând un strop de apă dacă tăițeii au absorbit prea multă supă.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 boluri
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Japoneză
-
Alergeni:
Grâu Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Hand-Pulled Beef Noodles (tăiței Lanzhou în supă limpede)
Tăiței trași de mână în supă limpede de vită cu ulei de chilli
Ramen rapid cu curry thailandez
Ramen cu curry thailandez, lapte de cocos, pak choi și lime
Tăiței miso picanți cu usturoi și ceapă verde
Tăiței udon în sos miso picant cu ceapă verde
Spätzle (tăiței germani cu ou, unt și arpagic)
Tăiței spätzle moi, amestecați cu unt și arpagic
Bol thailandez cu tăiței de orez cu arahide, castravete și morcov
Tăiței de orez în sos de arahide cu chilli și legume crocante
Fideuà de Verduras (paella spaniolă cu tăiței și legume)
Fideuà spaniolă cu tăiței cu șofran și legume fragede
Branzino al Forno con Patate e Olive (biban de mare copt cu cartofi și măsline)
Biban de mare la cuptor cu cartofi și măsline
Cordero Asado (miel fript spaniol cu usturoi și rozmarin)
Miel fript spaniol cu usturoi, rozmarin, vin alb și lămâie
Albóndigas en Salsa (chifteluţe în sos de roşii şi vin alb)
Chifteluţe din vită şi porc fierte în sos de roşii şi vin alb
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (paste cu pesto de busuioc)
Spaghetti amestecați cu pesto proaspăt de busuioc și parmezan
Choucroute Garnie (varză murată alsaciană înăbușită cu porc și cârnați)
Varză murată înăbușită cu burtă de porc, cârnați, cartofi și muștar
Gomoku Udon (udon cu toppinguri mixte)
Supă cu tăiței udon, legume mixte și ou moale
Tofu înăbușit în sos de soia dulce (Hong Shao Tofu)
Tofu prăjit în tigaie, înăbușit în sos dulce de soia lucios
Colțunași de Anul Nou Chinezesc (porc și varză chinezească)
Colțunași fierți cu umplutură de porc și varză chinezească
Bol de orez cu varză chinezească și ciuperci shiitake
Orez jasmine cu varză chinezească și ciuperci shiitake
Tofu la friteuza cu aer cald
Tofu la friteuza cu aer cald cu soia, susan, ceapă verde.
Dwaeji Galbi (coaste de porc coreene)
Coaste de porc coreene marinate cu soia, usturoi și pară
Chaufa (orez prăjit peruvian)
Orez prăjit peruvian cu pui, ou, sos de soia și ulei de susan
S-ar putea să îți placă și
Śledź na Wigilię (hering polonez de Ajun cu măr și ceapă)
Hering răcit, în straturi cu măr și ceapă, în dressing dulce-acrișor
Zupa Szczawiowa (supă poloneză de măcriș)
Supă poloneză de măcriș cu smântână și ouă fierte tari
Cheeseburger clasic
Chiftea de vită și cheddar topit într-o chiflă prăjită
Burrito modern pentru mic dejun
Burrito de mic dejun cu ouă jumări, avocado și salsa
Capirotada (budincă mexicană de pâine cu sirop de piloncillo)
Budincă mexicană de pâine cu sirop de piloncillo
Biscuits and Gravy
Biscuiți calzi acoperiți cu sos cremos de cârnați de porc
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
