Skót shepherd’s pie (darálthúsos bárány és krumplipürés rakottas)

Töltelék

• 30 g Sótlan vaj
• 1 nagy Vöröshagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 600 g Darált bárányhús
• 2 ek Paradicsompüré
• 1 ek Worcestershire szósz
• 4 ágak Friss kakukkfű
• 2 darab Babérlevél
• 500 ml Marhaalaplé
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors

Krumplipüré a tetejére

• 900 g Sütőburgonya
• 150 ml Teljes tej

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Hámozd meg, és vágd a burgonyát egyforma darabokra, majd tedd egy nagy fazék sós vízbe, és forrald fel.
2. Főzd a burgonyát gyöngyözve 15–20 percig, amíg nagyon puha lesz. Közben hámozd meg és finomra vágd a hagymát, a sárgarépát pedig hámozd meg és kockázd fel.
3. Olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a hagymát és a sárgarépát egy csipet sóval, és főzd 8–10 percig, amíg megpuhul.
4. Add hozzá a bárányhúst, és főzd 6–8 percig, közben törd szét, amíg megpirul, és a folyadék nagy része elpárolog. Keverd hozzá a paradicsompürét, és főzd 1 percig.
5. Öntsd hozzá a marhahúslevest és a Worcestershire-szószt, majd add hozzá a kakukkfűágakat és a babérleveleket. Forrald fel gyöngyözőre, és főzd 15–20 percig, amíg a szaft gazdag ízű és enyhén besűrűsödik; ízesítsd a maradék sóval és a fekete borssal.
6. Alaposan csepegtesd le a burgonyát, majd tedd vissza a forró lábasba 1 percre, hogy kigőzölögjön és szikkadjon. Melegítsd fel a tejet, majd törd simára a burgonyát, és dolgozd bele a meleg tejet, amíg krémes lesz.
7. Vedd ki a kakukkfűágakat és a babérleveleket a bárányos keverékből, majd kanalazd a tölteléket egy sütőtálba. Kend a tetejére a burgonyapürét, a szélekig zárd le, majd egy villával érdesítsd fel a felületét, hogy jobban megpiruljon.
8. Süsd 20–25 percig, amíg a széleinél bugyog és a teteje aranybarna. Tálalás előtt pihentesd 10 percig, hogy a töltelék megülepedjen.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.