Spanyol stílusú garnélás rizses tál sáfrányos rizzsel

• 160 g Hosszúszemű fehér rizs
• 1 csipet Sáfrányszál
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 nagy Piros paprika
• 2 közepes Paradicsom, érett
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 1 tk Füstölt paprika
• 250 g Garnéla, nyers, hámozott
• 1 közepes Citrom
• 10 g Friss petrezselyem

1. Öblítsd át a rizst, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Tedd egy lábasba 400 ml vízzel és a sáfránnyal, forrald fel, majd fedd le, és kis lángon főzd 12 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd lefedve 10 percig.
2. Közben vágd a piros paprikát vékony csíkokra, a paradicsomot pedig kockázd fel. A fokhagymát vágd vékony szeletekre, a petrezselymet durvára aprítsd. Vágd félbe a citromot.
3. Hevíts fel 1 ek olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Add hozzá a piros paprikát, és főzd 6–8 percig, amíg megpuhul és enyhén megpirul. Keverd hozzá a paradicsomot, és főzd 2 percig, amíg épp csak átmelegszik, majd kapard egy tálba.
4. Tedd vissza a serpenyőt közepes hőre, és add hozzá 1 ek olívaolajat. Add hozzá a fokhagymát és a füstölt pirospaprikát, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Add hozzá a garnélát, és főzd 2–4 percig, közben forgatva, amíg rózsaszín lesz és épp átsül.
5. Lazítsd fel a sáfrányos rizst, és oszd el két tál között. Tedd a tetejére a fokhagymás garnélát és a paprikás-paradicsomos keveréket. Facsard rá a citromot, locsold meg a maradék 1 ek olívaolajjal, és fejezd be a petrezselyemmel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.