Chicken and Waffles
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø, krydret panering: Kjernemelk hjelper det krydrede melet å feste seg til kyllingen, og gir en ujevn skorpe som friteres gyllen og sprø.
- Søt-salt kontrast: Mør fritert kylling, myke vafler, smør og lønnesirup gir den særegne miksen av sprøtt, luftig, salt og søtt.
- Passer til brunsj eller middag: Retten fungerer som en raus helgebrunsj eller en avslappet middag, med kylling og vafler stekt i håndterlige omganger.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold skorpen sprø: La overflødig kjernemelk renne av før du vender i mel, og press deretter det krydrede melet godt inn i kyllingen for bedre feste.
- Sett sammen rett før servering: Hold kylling, vafler, smør og sirup adskilt til siste øyeblikk, så vaflene holder seg luftige og paneringen holder seg sprø.
Vanlige feil
- Ikke overfyll gryten: Å steke for mange biter på én gang senker oljetemperaturen, noe som kan gjøre paneringen fet i stedet for sprø.
- Sjekk den tykkeste delen: Benfrie lår kan variere i tykkelse, så bruk et termometer og stek kyllingen til 75°C (165°F).
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar separat: Oppbevar rester av kylling og vafler i separate lufttette beholdere, så paneringen og vaflene ikke gjør hverandre myke.
- Varm opp for sprøhet: Varm opp kyllingen på et stekebrett i en ovn på 200°C (390°F) til den er gjennomvarm, og varm vaflene i en brødrister eller i en ovn på 180°C (355°F).
Serveringsforslag
- Tilsett noe syrlig: Sylteagurk, kålsalat eller en eddikpreget salat skjærer gjennom rikheten i den friterte kyllingen og sirupen.
- Tilby ekstra styrke: Hot sauce eller chilihonning fungerer godt på bordet for dem som vil ha en sterkere avslutning.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Tørk kyllingen og krydre den overalt med 1 ts av det fine havsaltet, 1/2 ts av den svarte pepperen og cayennepepperen. Visp 300 ml av kjernemelken sammen med 1 egg i en bakebolle, tilsett deretter kyllingen og vend den så den blir dekket.
- Bland 200 g av hvetemelet med 1 ts av det fine havsaltet og resten av 1/2 ts svart pepper i en annen bolle. Løft kyllingen opp av kjernemelken, la overskuddet renne av, og vend den deretter godt i det krydrede melet, og press det på.
- Hell solsikkeoljen i en stor gryte til en dybde på ca. 5 cm og varm til 175°C (350°F). Friter kyllingen i omganger i 6 til 8 minutter, snu én gang, til den er dypt gyllen og gjennomstekt (75°C/167°F i den tykkeste delen). Legg over på en rist eller tallerken og hold varm mens du friterer resten av bitene.
- Mens kyllingen friteres, lager du vaffelrøren: visp resten av 100 ml kjernemelk med resten av egget, og visp deretter inn resten av 100 g hvetemel, bakepulver, finkornet sukker og resten av 1/2 ts fint havsalt til den er glatt. La røren stå i 5 minutter for å hydrere.
- Varm vaffeljernet og smør det lett med litt av smøret. Stek røren i omganger etter vaffeljernet ditt, vanligvis 3 til 5 minutter per vaffel, til de er luftige og gylne. Hold vaflene varme mens du steker resten.
- Server de varme vaflene toppet med den friterte kyllingen. Legg resten av smøret på toppen og ringle over lønnesirup etter smak.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For sprøest mulig panering, hold oljen nær 175°C (350°F) og unngå å fylle gryten for mye, siden temperaturen vil falle og kyllingen kan bli fet.
- Hvis du skal servere senere, hold den friterte kyllingen varm på et stekebrett i en 120°C (250°F) ovn mens du gjør vaflene ferdige.
- Hvis du serverer til små barn, reduser cayennepepperet; for gravide, eldre eller personer med nedsatt immunforsvar, sørg for at kyllingen er stekt til 75°C (167°F).
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbrystfileter for et magrere alternativ; reduser steketiden og stek til 75°C (167°F).
- Bytt ut solsikkeolje med vegetabilsk olje til fritering.
- Bytt ut lønnesirup med honning for en annen søt avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar kyllingen og vaflene hver for seg i lufttette beholdere. Varm kyllingen på et stekebrett i en ovn på 200°C (390°F) til den er gjennomvarm og sprø, og varm vaflene i en brødrister eller i en ovn på 180°C (355°F) til de er varme.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (45min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pizelle (italienske vaffelkjeks)
Tynne italienske vaffelkjeks med anis og sitronskall
Nyttårsvafler (Gaufres du Nouvel An)
Belgiske gjærvafler drysset med melis
Brusselvafler
Sprø, luftige brusselvafler laget med gjær og pisket eggehvite
Pão de Queijo Waffles (brasilianske ostevafler)
Brasiliansk-inspirerte vafler med tapiokamel og parmesan, sprø kanter og en seig kjerne
Gaufres de Liège (Liège-sukkervafler)
Fyldige gjærde Liège-vafler med smør, egg og karamellisert perlesukker
Vaffelbiter
Munnfullstore vafler av enkel røre, stekt til gylne og sprø.
Daoud Basha (libanesiske kjøttboller i tamarind-tomatsaus)
Kjøttboller av storfe som småkoker i tamarind-tomatsaus
Lam rogan josh med basmatiris
Kashmiri lamcurry med yoghurt, krydder og basmatiris
Kyllinglår i airfryer
Kyllinglår airfryet med hvitløk og paprika til de er brunet.
Ekstra sprø kyllingstrimler i airfryer
Pankopanerede kyllingstrimler airfryet til ekstra sprø.
Samak Bil Tahini (bakt fisk med tahinisaus)
Ovnsbakt hvit fisk i en sitronaktig tahinisaus
Hjemmelagde kyllingnuggets i airfryer
Sprø kyllingnuggets i airfryer med krydrede brødsmuler.
Madeleinekaker
Franske skjellformede sukkerbrød med sitron og vanilje
Airfryer-kyllingfileter i kjernemelk
Kyllingfileter marinert i kjernemelk, sprøstekt i airfryer.
Pannekakebiter
Ovnsbakte pannekakebiter med vaniljerøre og blåbær.
Smørbiscuits i airfryer
Kjernemelksbiscuits i airfryer, penslet med smør.
Rosquillas (spanske smultringer med sitron og anis)
Spanske ringformede smultringer med sitron og anis, med sukkerlag
Sonhos de Natal (julesmultringer)
Portugisiske julesmultringer rullet i varmt kanelsukker
Du vil kanskje også like
Melon- og myntesmoothie
En forfriskende melonsmoothie med mynte, lime og yoghurt.
Tagliatelle al Ragù di Cinghiale (Tagliatelle med villsvinragù)
Tagliatelle med villsvinragù som småkoker lenge
Agnello al Forno con Rosmarino (stekt lam med rosmarin, hvitløk og sitron)
Stekt lam med rosmarin, hvitløk og sitron
Burrito med svarte bønner og ris (vegetar)
Vegetarisk burrito med svarte bønner, ris, salsa og cheddar
Vegetarisk Maultaschen (Pastaputer med spinat og ricotta)
Maultaschen-pastaputer med spinat og ricotta
Havrecookies i airfryer
Havrecookies i airfryer med seig kjerne og sprø kanter.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
