Chicken Tikka Masala

Pác és csirke

• 250 g Joghurt
• 2 tk Garam masala
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Őrölt koriander
• 1 ½ tk Kasmíri chili őrlemény
• 25 g Gyömbér, kemény
• 5 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Finom tengeri só
• 800 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli

Masala szósz

• 2 ek Ghee
• 1 nagy Vöröshagyma
• 800 g Darabolt paradicsom konzerv
• 200 ml Habtejszín

1. Egy keverőtálban keverd össze a joghurtot a garam masalával, az őrölt római köménnyel, az őrölt korianderrel, az őrölt kasmíri chilivel, a finomra reszelt gyömbérrel, a finomra reszelt fokhagymával és 1 tk finom tengeri sóval. Vágd a csirkét falatnyi darabokra, és forgasd a pácba, amíg mindenhol jól bevonja. Fedd le, és hűtsd 45 percig.
2. Hevítsd fel a grillt magas fokozatra. Húzd a csirkét nyársakra, ha szeretnéd, vagy tedd közvetlenül a grillrácsra, majd süsd 8–12 percig, közben forgatva, amíg enyhén megpörkölődik és éppen átsül. Tedd félre, amíg elkészíted a szószt.
3. Hevítsd fel a ghít egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Aprítsd finomra a hagymát, add a serpenyőbe a maradék 1 tk finom tengeri sóval, és főzd 10–12 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Tartsd mérsékelt lángon, hogy inkább édesedjen, ne barnuljon túl gyorsan.
4. Keverd hozzá a konzerv darabolt paradicsomot, és forrald fel gyöngyözőre. Főzd 15 percig, időnként megkeverve, amíg a szósz besűrűsödik, és a paradicsom íze kifő. Ha kezdene lekapni, vedd kissé lejjebb a hőt.
5. Add a serpenyőbe a megpörkölt csirkét és a pihentetéskor kiengedett levet, majd gyöngyözve főzd 8–10 percig, amíg a csirke megpuhul, és a szósz rátapad. Vedd le a hőt alacsonyra, majd keverd bele a dupla tejszínt. Melegítsd 2 percig forralás nélkül, majd kóstold meg, és ha kell, igazítsd egy csipetnyi extra finom tengeri sóval.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.