Keema Matar (lampaanjauhelihacurry herneillä)

• 2 keskikokoinen Keltasipuli
• 3 keskikokoinen Tomaatti, kypsä
• 5 kynttä Valkosipuli
• 20 g Inkivääri, kuorittu
• 3 rkl Auringonkukkaöljy
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 2 tl Jauhettu korianteri
• ½ tl Jauhettu kurkuma
• 1 ½ tl Garam masala
• 500 g Lampaanjauheliha
• 200 g Pakasteherne
• 250 ml Vesi
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri

1. Hienonna sipuli. Raasta tomaatit ja hävitä kuoret, murskaa sitten valkosipuli ja raasta inkivääri hienoksi.
2. Kuumenna auringonkukkaöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus hienoa merisuolaa ja kypsennä 10–12 minuuttia, sekoittaen usein, kunnes se on syvän kullanruskea.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli ja inkivääri ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat. Lisää jauhettu juustokumina, jauhettu korianteri ja jauhettu kurkuma ja kypsennä 30 sekuntia koko ajan sekoittaen.
4. Lisää raastetut tomaatit ja loput hienosta merisuolasta. Kypsennä 8–10 minuuttia, sekoittaen säännöllisesti, kunnes masala sakenee ja öljy alkaa erottua reunoille.
5. Lisää lampaanjauheliha ja murustele se puulusikalla. Kypsennä 8–10 minuuttia, kunnes lampaanliha ruskistuu ja neste on enimmäkseen haihtunut.
6. Sekoita joukkoon vesi ja kuumenna miedolle poreilulle. Peitä ja kypsennä 15 minuuttia, sekoittaen kerran tai kaksi, kunnes lampaanliha on mureaa ja kastike paksua mutta lusikoitavaa.
7. Sekoita joukkoon pakasteherneet ja kypsennä ilman kantta 3–5 minuuttia, kunnes ne ovat kuumia ja pehmeitä. Ota liedeltä, sekoita joukkoon garam masala ja mustapippuri (jos käytät), ja anna vetäytyä 2 minuuttia ennen tarjoilua.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.