Rajma Masala (vörös vesebabos curry)

• 1 nagy Vöröshagyma
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Gyömbér
• 2 ek Napraforgóolaj
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Őrölt koriander
• ½ tk Őrölt kurkuma
• 1 ½ tk Kasmíri chili őrlemény
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 800 g Vese bab
• 2 tk Garam masala

1. Vágd finomra a hagymát. Zúzd össze a fokhagymát, a gyömbért pedig reszeld finomra.
2. Közepes lángon hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy lábasban. Add hozzá a hagymát, és főzd 8–10 percig, gyakran megkeverve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Keverd hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz. Add hozzá az őrölt római köményt, az őrölt koriandert, az őrölt kurkumát és az őrölt kasmíri chilit, és 30–60 másodpercig főzd, közben kevergetve, hogy a fűszerek ne kapjanak oda.
4. Öntsd bele a konzerv darabolt paradicsomot, és forrald fel gyöngyözőre. Főzd 10–12 percig, időnként megkeverve, amíg a paradicsom kissé besötétedik, és a szósz besűrűsödik.
5. Add hozzá a vörös vesebabot 250 ml vízzel együtt, majd forrald vissza gyöngyözőre. Főzd 20–25 percig, időnként megkeverve, amíg a bab megpuhul, és a szósz elég sűrű lesz ahhoz, hogy bevonja a kanál hátát.
6. Keverd hozzá a garam masalát, és gyöngyöztesd 2 percig. Kóstold meg, és állítsd be a csípősséget úgy, hogy adj hozzá még egy kevés vizet, ha hígabb curryt szeretnél.
7. Hagyd a curryt 5 percig pihenni a tűzről levéve, hogy az ízek összeérjenek. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.