Fűszeres csicseriborsós tál (Chana masala basmati rizzsel)

• 150 g Basmati rizs
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 2 ek Napraforgóolaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 15 g Gyömbér
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 1 ½ tk Őrölt római kömény
• 2 tk Garam masala
• 3 közepes Paradicsom, érett
• 400 g Konzerv csicseriborsó
• 1 közepes Citrom
• 15 g Koriander

1. Öblítsd át a basmati rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Öntsd egy lábasba 300 ml vízzel és 0.5 tk finom tengeri sóval, forrald fel, majd fedd le, és a legalacsonyabb lángon főzd 10 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd lefedve 10 percig.
2. Közben vágd finomra a sárga hagymát. Hámozd meg, és reszeld finomra a gyömbérgyökeret, a fokhagymát pedig vágd finomra. Vágd durvára a paradicsomot.
3. Hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a hagymát egy csipetnyi maradék sóval, és főzd 6 to 8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Keverd hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
4. Keverd hozzá az őrölt római köményt és a garam masalát, és főzd 30 másodpercig. Add hozzá a paradicsomot és 150 ml vizet, majd gyöngyözve főzd 8 to 10 percig, időnként megkeverve, amíg a paradicsom szétesik és a szósz besűrűsödik. Ízesítsd a maradék sóval ízlés szerint.
5. Szűrd le és öblítsd át a konzerv csicseriborsót, majd keverd a szószba. Gyöngyözve főzd 5 to 7 percig, amíg a csicseriborsó forró, a szaft pedig sűrű és illatos. Ha száraznak tűnik, adj hozzá egy kevés vizet, és főzd tovább.
6. Aprítsd finomra a friss koriandert. Vágd fel a citromot, és facsard bele a levének a felét, majd kóstold meg, és adj hozzá még, ha üdébbnek szeretnéd. Lazítsd fel a rizst, kanalazd tálakba, tedd rá a csicseriborsót, és fejezd be korianderrel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.