Gomoku udon (udon vegyes feltétekkel)

• 1 közepes Sárgarépa
• 120 g Shiitake
• 200 g Pak choi
• 2 Újhagyma
• 2 tk Dashi por
• 2 ek Szójaszósz
• 1 ek Mirin
• 400 g Udon tészta
• 2 Tojás

1. Készítsd elő a feltéteket: vágd a répát vékony gyufaszálakra, szeleteld fel a shiitakét, és válaszd szét a pak choi szárát a levelektől. Szeleteld fel az újhagymát, és tegyél félre egy keveset a zöld részéből a befejezéshez.
2. Forralj fel egy lábas vizet, majd tartsd gyöngyöző forráson. Engedd bele a tojásokat, és főzd 6 to 7 percig a lágy sárgájához, majd röviden hűtsd le hideg folyó víz alatt, és hámozd meg.
3. Egy nagy lábasban forralj fel 900 ml vizet gyöngyözőre, majd habverővel keverd bele a dashi port. Keverd bele a szójaszószt és a mirint, majd tartsd az alaplevet gyöngyözve.
4. Add a shiitakét és a répát az alapléhez, és gyöngyöztesd 4 percig, amíg a répa épp megpuhul. Add hozzá a pak choi szárát, és gyöngyöztesd 2 percig, majd add hozzá a leveleket, és főzd 1 percig, amíg épp összeesnek.
5. Közben főzd meg az udon tésztát a csomagoláson lévő utasítás szerint, amíg rugalmas lesz. Szűrőben alaposan csepegtesd le, és oszd el két tál között.
6. Merj a forró alapléből és a feltétekből a tésztára. Vágd félbe a tojásokat, tedd a tetejére, majd szórd meg újhagymával, és azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.