Tofu bulgogi tál

Rizs

• 300 g Rövidszemű rizs
• 450 ml Víz

Bulgogi tofu és zöldségek

• 400 g Kemény tofu
• 2 ek Szezámolaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 közepes Sárgarépa
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 15 g Gyömbér
• 60 ml Világos szójaszósz
• 2 ek Barna cukor
• 2 Újhagyma
• 2 tk Pörkölt szezámmag

1. Öblítsd át a rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Öntsd egy lábasba a vízzel, forrald fel, majd fedd le, és a legalacsonyabb lángon főzd 12 percig. Vedd le a tűzről, fedd le, és hagyd 10 percig gőzölődni.
2. Közben vágd a tofut falatnyi darabokra. Vékonyan szeleteld fel a hagymát, a répát vágd vékony gyufaszálakra, a fokhagymát reszeld finomra, és reszeld le a gyömbért. Vékonyan szeleteld fel az újhagymát, és tedd félre a tálaláshoz.
3. Egy keverőtálban keverd össze a világos szójaszószt és a barna cukrot, amíg a cukor feloldódik, majd keverd hozzá a fokhagymát és a gyömbért. Tedd a szószt a tűzhely mellé, hogy gyorsan hozzá tudd adni. A szezámmagot tedd félre a befejezéshez.
4. Közepesen magas hőfokon hevíts fel 1 ek szezámolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a tofut, és 6–8 percig süsd, időnként megforgatva, amíg jól megpirul és a szélein ropogós lesz. Tedd át egy tányérra.
5. Add a serpenyőhöz a maradék 1 ek szezámolajat, majd pirítsd a hagymát és a répát 4–5 percig, amíg megpuhulnak, de még élénk színűek. Öntsd hozzá a szójaszószos keveréket, és hagyd 1–2 percig gyöngyözve forrni, amíg fényes lesz. Tedd vissza a tofut a serpenyőbe, és forgasd 1–2 percig, amíg egyenletesen bevonja és átforrósodik.
6. Oszd el a rizst két tál között, és kanalazd rá a tofu bulgogit és a zöldségeket. Fejezd be újhagymával és pirított szezámmaggal. Azonnal tálald, amíg a szósz ragacsos, a tofu széle pedig ropogós.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.