Thai zöldséges tavaszi tekercs tál

Rizs

• 150 g Jázminrizs
• 1 tk Finom tengeri só

Mogyorós-lime-os öntet

• 60 g Pörkölt földimogyoró
• 1 nagy Lime
• 2 ek Világos szójaszósz
• 1 ek Pörkölt szezámolaj
• 1 gerezd Fokhagyma
• 3 ek Víz

Tál

• ½ Uborka
• 1 nagy Sárgarépa
• 200 g Lilakáposzta
• 20 g Koriander
• 10 g Friss menta

1. Öblítsd át a jázminrizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Borítsd egy lábasba 300 ml vízzel és a finom tengeri sóval, forrald fel, majd fedd le, és a legalacsonyabb lángon főzd 12 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd lefedve 10 percig, hogy gőzben párolódjon.
2. Közben készítsd el az öntetet: törd össze a pörkölt földimogyorót durva morzsára. Reszeld le finomra a lime héját, majd facsard ki a levét; reszeld le a fokhagymát. Habverővel keverd simára a mogyorót, a lime héját és levét, a világos szójaszószt, a pirított szezámolajat, a fokhagymát és a vizet, amíg sűrű, de önthető nem lesz.
3. Készítsd elő a zöldségeket: vágd az uborkát vékony gyufaszálakra, reszeld le a répát, és vágd nagyon vékony csíkokra a lilakáposztát. Csipkedd le a friss koriander és a friss menta leveleit. Ha a rizs nagyon forró, terítsd szét egy tálban 2 percre, hogy kicsit kihűljön az összeállítás előtt.
4. Oszd el a rizst két tál között, és tedd rá az uborkát, a répát és a lilakáposztát. Kanalazd rá a mogyorós-lime-os öntetet, majd fejezd be bőséges friss korianderrel és friss mentával. Azonnal tálald, amíg a zöldségek ropogósak.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.