Börek (filotaikinaa fetalla, kananmunalla ja persiljalla)
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea kerrostaikina: Kun voitelet jokaisen filotaikinalevyn oliiviöljyllä, kerrokset paistuvat lehteväksi, kullanruskeaksi kuoreksi.
- Kirpeä juustotäyte: Feta tuo suolaisuutta ja hapokkuutta, kananmuna sitoo täytteen ja persilja lisää raikkaan yrttisen vivahteen.
- Helppo koota: Kun paistat börekin yhtenä pellillisenä, vältyt yksittäisten leivonnaisten muotoilulta ja annostelu on helppoa paiston jälkeen.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Tarkista feta ensin: Fetan suolaisuus vaihtelee paljon, joten maista se ennen kuin lisäät täytteeseen ylimääräistä hienoa merisuolaa.
- Suojaa filotaikina: Pidä käyttämättömät filotaikinalevyt peitettyinä hieman kostealla keittiöpyyhkeellä kokoamisen aikana, jotta ne pysyvät joustavina eivätkä halkeile.
- Käytä tuoreita yrttejä: Tuore persilja antaa täytteelle puhtaan, kirkkaan maun; tuore tilli on myös hyvä vaihtoehto perinteisempään yrttiseen vivahteeseen.
Rakennevinkit
- Voitele kevyesti: Kevyt öljykerros kerrosten välissä riittää; liika voi tehdä leivonnaisesta raskaan tuntuisen eikä rapean.
- Viillä ennen paistamista: Pinnan viiltäminen auttaa tekemään siistit annospalat ja vähentää halkeilua, kun leivonnainen leikataan paistamisen jälkeen.
- Anna levätä hetki: Lyhyt lepo paistamisen jälkeen antaa täytteen asettua, kun leivonnainen pysyy lämpimänä ja rapeana.
Valmisteluvinkit
- Valmista täyte etukäteen: Feta-, muna- ja yrttiseoksen voi sekoittaa etukäteen ja säilyttää kylmässä, ja kerrostaa filotaikinan kanssa juuri ennen paistamista.
- Lämmitä uudelleen uunissa: Parhaan rakenteen saat, kun lämmität annospalat uudelleen uunipellillä 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia ja rapeita.
- Pakasta paistetut annospalat: Anna jäähtyä täysin, kääri annospalat hyvin ja pakasta; lämmitä jäisestä uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia.
Tausta ja muunnelmat
- Börek-tyylejä on monia: Juusto- ja yrttitäytteet ovat yleisiä, mutta börek voidaan myös muotoilla, kerrostaa tai täyttää eri tavoin alueen ja kotitalouden tyylin mukaan.
- Vuokaan paistettava tyyli: Paistaminen vuoassa tekee käytännöllisen kotityylisen börekin, joka leikkautuu siististi jaettaviksi annospaloiksi.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 190°C (375°F). Voitele uunivuoka kevyesti pienellä määrällä oliiviöljyä.
- Vatkaa munat kulhossa. Murusta feta joukkoon ja sekoita sitten persilja, hieno merisuola ja mustapippuri tasaiseksi.
- Aseta vuokaan filotaikinalevy niin, että reunat jäävät yli, ja voitele kevyesti oliiviöljyllä. Toista noin puolella filotaikinasta, sivellen jokaisen kerroksen öljyllä ja käännellen levyjä tarvittaessa niin, että pohja peittyy.
- Levitä juustotäyte tasaisesti kerroksittaisen filotaikinan päälle. Peitä lopuilla filotaikinalevyillä ja voitele jokainen kerros oliiviöljyllä.
- Käännä yli roikkuva filotaikina päälle täytteen sulkemiseksi ja sivele pinta lopulla oliiviöljyllä. Viillä pinta terävällä veitsellä 4 annokseen, leikaten pintakerrosten läpi mutta ei aivan pohjaan asti.
- Paista 30 minuuttia tai kunnes se on syvän kullanruskea ja rapea. Anna levätä 3–5 minuuttia, leikkaa sitten viiltojen kohdalta ja tarjoa lämpimänä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä filotaikina työn aikana peitettynä puhtaalla, hieman kostealla keittiöpyyhkeellä, jotta se ei kuivu ja halkeile.
- Maista fetaa ennen kuin lisäät kaiken hienon merisuolan; osa fetasta on hyvin suolaista, joten saatat haluta vähentää suolaa.
- Kananmunien tulee olla täysin kypsiä ennen tarjoilua; tämä on erityisen tärkeää pienille lapsille, iäkkäille ja raskaana oleville tai immuunipuutteisille.
Korvaukset
- Korvaa feta vuohenjuustolla, niin saat kermaisemman ja hieman terävämmän täytteen.
- Korvaa tuore persilja tuoreella tillillä, niin saat perinteisemmän yrttisen sävyn.
- Korvaa oliiviöljy sulatetulla voilla, niin saat täyteläisemmän, voisemman lopputuloksen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja siirrä sitten jääkaappiin ilmatiiviiseen astiaan. Kuumenna uunipellillä 180°C (355°F) uunissa 10–15 minuuttia, kunnes se on tulikuumaa ja rapeaa; pakasta annospalat hyvin käärittyinä enintään 2 kuukaudeksi ja kuumenna uunissa jäisenä, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Tuotto: juustobörek
- Kokonaisaika: 55min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Turkkilainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Thong Yod (kultapisarat sokerisiirapissa)
Munankeltuaispisarat kypsennettynä ja liotettuna sokerisiirapissa
Tulumba (turkkilaiset friteeratut tuulihatteleivonnaiset sitruunasiirapissa)
Uurretut tuulihattotyyliset fritterit jäähtyneessä sitruunasiirapissa
Filhoses (portugalilaiset paistetut joululeivonnaiset)
Portugalilaiset paistetut leivonnaiset kanelisokerikuorrutteella
Torrijas (espanjalainen pääsiäisbriossipaahtoleipä)
Kanelimaidossa liotettu paistettu briossi, sokerikuorrutuksella
Coca de Llardons (katalonialainen possun rapsupasteija)
Rapea lehtitaikina possurapeilla, pinjansiemenillä ja sokerilla
Mooncakes (uunissa paistetut leivonnaiset kultasiirapilla ja punapaputäytteellä)
Uunissa paistetut mooncakesit kultasiirappitaikinalla ja punapaputahnalla
Polvorones (espanjalaiset murenevat mantelipikkuleivät)
Murenevat mantelipikkuleivät kanelilla, sitruunankuorella ja tomusokerilla
Karibialainen rommikakku tummalla rommisiirapilla
Voimainen rommikakku kostutettuna lämpimällä tummalla rommisiirapilla
Pitkäikäisyyspersikkasämpylät (Shou Tao)
Persikanmuotoiset höyrytetyt sämpylät makealla punapaputahnalla
Pflaumenkuchen (saksalainen hiivataikinapluumukakku)
Saksalainen hiivapluumukakku tuoreilla luumuilla ja kanelisokerilla
Barfi (maitomakeispalat)
Fudge-tyyppinen barfi keitetystä maidosta, kardemummasta ja pistaaseista
Karjalanpiirakka (karjalanpiirakat riisipuurolla ja munavoilla)
Ruisleivonnaiset riisipuurolla ja munavoilla
Seafood Pastilla (marokkolainen filopiirakka katkaravuilla ja vaalealla kalalla)
Rapea marokkolainen filopiirakka katkaravuilla ja vaalealla kalalla
Frittata di Patate (peruna-, sipuli- ja parmesaanifrittata)
Perunafrittata sipulilla ja parmesaanilla
Tyropitakia (kreikkalaiset pienet juustoleivonnaiset filotaikinasta)
Kreikkalaiset filokolmiot fetalla, ricottalla ja tillillä
Moderni menemen-shakshuka (uunimunat maustetuissa tomaateissa)
Uunimunat maustetuissa tomaateissa paprikan ja fetan kanssa
Shakshuka fetalla
Tomaatin ja paprikan kastikkeessa haudutetut kananmunat fetalla
Bacalhau de Consoada (suolattua turskaa perunoiden ja kananmunien kanssa)
Suolattu turska perunoiden ja munien kanssa, oliiviöljy, valkosipuli ja sipuli
Saatat pitää myös näistä
Uunifeta-tomaattipasta
Penneä kermaisessa uunifeta-kirsikkatomaattikastikkeessa
Nikujaga (naudanliha-perunapata)
Japanilainen naudanlihapata perunoilla ja sipulilla suolaisessa liemessä
Śledź po Kaszubsku (kasubialainen silli tomaattikastikkeessa)
Marinoitua silliä tomaatti-sipulikastikkeen kanssa kerrostettuna
Rapupihvit Old Baylla ja sitruuna-aiolilla
Pannulla paistetut rapupihvit Old Baylla ja sitruuna-aiolilla
Kevätsipuliöljynuudit (shanghailaiset kevätsipulinuudelit)
Vehnänuudeleita kevätsipuliöljyssä ja soijakastikkeessa
Karibialainen vuohipata
Pitkään haudutettu vuohipata sipulilla, valkosipulilla ja lämmittävillä mausteilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
