Hummus tál fűszeres olívaolajjal, pitával és zöldségekkel

Hummusz

• 400 g Konzerv csicseriborsó
• 80 g Tahini
• 1 közepes Citrom
• 1 gerezd Fokhagyma
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 60 ml Víz
• ¾ tk Finom tengeri só

Fűszeres olaj és tálalás

• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 tk Őrölt római kömény
• ¼ tk Fekete bors
• 4 darab Pitakenyér
• 1 közepes Uborka
• 250 g Koktélparadicsom
• 120 g Magozott fekete Kalamata-olívabogyó
• 10 g Friss petrezselyem

1. Csepegtesd le és öblítsd le a csicseriborsót. Reszeld le a citrom héját, majd facsard ki; mindkettőt tedd félre.
2. Konyhai robotgépben turmixold a csicseriborsót, a tahinit, a fokhagymát, a citromlevet, 3 ek olívaolajat, a vizet és a sót teljesen simára. Kapard le a tál oldalát egyszer vagy kétszer, majd turmixold újra krémesre; ha kell a lágyabb állaghoz, adj hozzá még egy kevés vizet.
3. Melegíts fel 2 ek olívaolajat egy kis lábasban alacsony lángon, majd keverd bele a római köményt és a fekete borsot (ha használod). Főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz, majd vedd le a tűzről, hogy meleg maradjon, de ne barnuljon meg.
4. Pirítsd meg a pitát, amíg átmelegszik és enyhén ropogós lesz, majd vágd cikkekre. Vágd a kígyóuborkát hasábokra, a koktélparadicsomokat pedig felezd el.
5. Kanalazd a hummuszt egy tálra, és a tetejét egy kanál hátával húzd örvényesre. Locsold meg a meleg fűszeres olajjal, majd fejezd be a citromhéjjal, és szórd rá a petrezselymet; tedd mellé az olívabogyót, az uborkát és a paradicsomot, és tálald a pirított pitával.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.