Vegán Pasta al Pomodoro Fresco (friss paradicsomos tészta)

• 200 g Spaghetti
• 2 tk Finom tengeri só
• 350 g Paradicsom, érett
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Bazsalikom
• 3 ek Olívaolaj
• ½ tk Fekete bors

1. Forralj fel egy nagy fazék vizet, és ízesítsd 1.5 tsp finom tengeri sóval. Add hozzá a spagettit, és főzd al dentére, időnként megkeverve.
2. Közben vágd a paradicsomot kis darabokra, a fokhagymát pedig szeleteld vékonyra. Csipkedd le a bazsalikomleveleket, a legtöbbet tépd kisebb darabokra, néhány levelet pedig tegyél félre a tálaláshoz.
3. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben alacsony-közepes hőfokon. Add hozzá a fokhagymát, és főzd 30 to 60 másodpercig, amíg illatos lesz, de nem barnul meg.
4. Add hozzá a paradicsomot és a maradék 0.5 tk finom tengeri sót, majd emeld a hőt közepesre. Főzd 6 to 8 percig, kevergetve, amíg a paradicsom megpuhul, és a leve fényesnek tűnik.
5. Tegyél félre 120 ml tésztafőzővizet, majd szűrd le a spagettit. Add a spagettit a serpenyőbe egy löttyintésnyi félretett vízzel, és forgasd erőteljesen 1 to 2 percig, amíg a szósz bevonja a tésztát; ha kell, adj hozzá még egy kevés vizet.
6. Vedd le a tűzről, és forgasd össze a tépett bazsalikommal és a fekete borssal. Azonnal tálald, a tetejére szórva a félretett bazsalikomot.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.