Serpenyőben sütött New York strip steak fűszervajjal
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Itasd le a steakeket, majd fűszerezd mindenhol finom tengeri sóval és fekete borssal. Hagyd szobahőmérsékleten, amíg elkészíted a fűszervajat.
- Aprítsd finomra a friss petrezselymet, és zúzd a fokhagymát péppé. Egy tálban keverd össze a vajat a petrezselyemmel, a fokhagymával és 1 tk citromlével, amíg jól elvegyül.
- Hevíts fel egy öntöttvas serpenyőt közepesen magas hőfokon, amíg nagyon forró lesz, majd add hozzá az olívaolajat, és forgasd meg, hogy bevonja. Tedd bele a steakeket, és 2–3 percig mozgatás nélkül kérgesítsd, amíg mélybarna kéreg képződik.
- Fordítsd meg a steakeket, és a másik oldalukat is kérgesítsd 2–3 percig. Medium-rare-hez süsd még 1–2 percig, szükség esetén még egyszer megfordítva, amíg a steak rugalmas tapintású, enyhe engedéssel.
- Tedd át a steakeket egy deszkára, és pihentesd 5 percig. Szeleteld a rostokra merőlegesen, majd tedd a tetejére a fűszervajat, hogy ráolvadjon a meleg húsra; ízlés szerint fejezd be egy kevés citromlével.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb kéreghez ügyelj rá, hogy a serpenyő rendesen forró legyen, és a steakek nagyon szárazak legyenek, mielőtt belekerülnek.
- Ha van hőmérőd, pihentetés után medium-rare-hez 52°C (125°F), mediumhoz 57°C (135°F) legyen a cél.
- Ha várandós, idős vagy immunhiányos személynek tálalod, süsd a steakeket legalább 63°C (145°F) belső hőmérsékletig, és pihentesd 3 percig.
Helyettesítések
- A friss petrezselymet cseréld friss snidlingre egy enyhébb, hagymás fűszervajhoz.
- A citromot cseréld lime-ra az élesebb, aromásabb befejezésért.
- Az olívaolajat cseréld növényi olajra a magasabb füstpontú kérgesítéshez.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- A maradékot gyorsan hűtsd le, majd tedd hűtőbe zárható edényben. Melegítsd át óvatosan serpenyőben, alacsony hőfokon, egy kis darab vajjal, épp csak átmelegedésig, vagy élvezd hideg szeletekben; újramelegítéskor kerüld a túlsütést.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 25perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Amerikai
-
Allergének:
Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Chuletón a la Parrilla (spanyol módra grillezett T-csontos steak)
Spanyol módra grillezett T-csontos steak tengeri sóval és citrommal
BBQ oldalas (amerikai barbecue)
Lassú sütésű sertésoldalas füstölt paprikás barna cukros száraz páccal
Kacsacomb confit Puy lencsével
Ropogós kacsacomb confit kakukkfüves Puy lencsével
Karácsonyi sonka karibi mázzal
Sült karácsonyi sonka ananász-, rum- és szegfűborsmázzal
Görög stílusú karácsonyi sertéssült citrommal, fokhagymával és burgonyával
Görög stílusú sertéssült citrommal, oregánóval és tepsis burgonyával
Branzino al Forno con Erbe e Limone (Egészben sült tengeri sügér fűszernövényekkel és citrommal)
Egészben sült tengeri sügér citrommal, fokhagymával és fűszernövényekkel
Cajun csirkemell air fryerben
Cajun fűszeres csirkemell air fryerben sütve.
Szárazon pirított zöldbab darált sertéshússal
Hólyagos zöldbab darált sertéshússal és szójaszósszal pirítva
Rádzsasztáni dal baati (vegán vöröslencse-dal sült teljes kiőrlésű gombócokkal)
Fűszeres vöröslencse-dal sült teljes kiőrlésű baatival
Saag Gosht (bárány- és mustárzöld-curry)
Báránycurry mustárzölddel és fűszerekkel párolva
Tacos de Pescado Estilo Baja (Bundázott halas taco)
Ropogós bundás haltacók lime-krémmel
Sertésszűz dijoni mustármártással
Serpenyőben pirított sertés gyors dijoni mustármártással
Serpenyős fokhagymás-vajas steakfalatok
Kérgesre sütött steakfalatok fokhagymás vajjal és petrezselyemmel
Agnello alla Scottadito (grillezett báránybordaszeletek) gremolatával
Gyorsan grillezett báránybordaszeletek petrezselymes-citromos gremolatával
Forrólevegős sütőben készült fokhagymás-vajas csirkeszárny
Ropogós szárnyak fokhagymás vajjal, citrommal és petrezselyemmel.
Surf and turf (steak és garnéla)
Pirított hátszínsteak fokhagymás-vajas garnélával és citrommal
Portugál peri-peri csirke
Sült peri-peri csirke chilivel, fokhagymával és citrommal
Citrusos polipsaláta
Lehűtött polipsaláta naranccsal, citrommal és petrezselyemmel
Ez is tetszhet
Brochettes (marokkói báránynyárs köménnyel)
Köménnyel, fokhagymával és paprikával pácolt grillezett báránynyársak
Baccalà Mantecato (velencei habosított sózott tőkehalkrém)
Velencei habosított sózott tőkehalkrém fokhagymával és citrommal
Cacciucco Livornese (livornói hal- és tengergyümölcsei ragu)
Toszkán hal- és tengergyümölcsei ragu pirított kenyéren
Genmaicha (pirított rizses zöld tea)
Japán zöld tea pirított rizzsel keverve
Indiai masala tészta
Penne fűszeres paradicsomos masalában, garam masalával
Haydari (török fokhagymás joghurtmártogatós)
Sűrű török joghurtmártogatós fokhagymával, mentával és olívaolajjal
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
