Grillattu entrecôte Café de Paris -voilla

Grillattu entrecôte Café de Paris -voilla on brasserie-tyylinen pihvi kaikkein suorimmillaan: hyvin ruskistunut, mehukas pala tarjoillaan täyteläisen yrttivoin kanssa, joka sulaa lihaan sen levätessä lautasella. Voi antaa ruoalle sen luonteen yhdistäen persiljan, ruohosipulin, valkosipulin, Dijon-sinapin, sitruunan ja mustapippurin suolaiseen, raikkaaseen ja lempeän terävään loppusävyyn. Nopea grillaus pitää pihvin pääosassa, ja sulanut voi muodostaa hetkessä kastikkeen, joten tämä on käytännöllinen illallinen, joka tuntuu silti runsaan ravintolamaiselta.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi
Keittiötyyli Ranskalainen bistrotyylinen pihvi
Valmistustapa Vähän tiskiä • Sopii valmistettavaksi etukäteen
Tarvittava aika Alle 30 minuuttia

Miksi tämä resepti toimii

  • Nopea kypsennys kovalla lämmöllä: Paksu pihvi tarvitsee kuumalla grillillä vain lyhyen ajan saadakseen väriä ja pysyäkseen keskeltä mehukkaana.
  • Tasapainoinen yrttivoi: Persilja, ruohosipuli, valkosipuli, Dijon-sinappi ja sitruuna leikkaavat voin ja naudan täyteläisyyttä.
  • Kastike heti: Kun lisäät voin levon jälkeen, se sulaa pihvin päälle ja valuu lautaselle kuin yksinkertainen bistrokastike.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Ajoitusvinkit

  • Ota pois jääkaappikylmyys: Anna pihvin lämmetä hieman sillä aikaa kun sekoitat voin, jotta se kypsyy grillissä tasaisemmin.
  • Anna levätä ennen kastiketta: Pihvin lepuuttaminen auttaa pitämään lihan mehukkaana ja estää voita valumasta pois liian nopeasti.
  • Lisää voi viime hetkellä: Lusikoi Café de Paris -voi kuuman pihvin päälle juuri ennen tarjoilua, jotta se sulaa kiiltäväksi kastikkeeksi.

Raaka-ainevinkit

  • Valitse riittävän paksu pihvi: Noin 2.5 cm paksu pihvi antaa aikaa ruskistaa pinta ennen kuin keskusta ylikypsyy.
  • Käytä tuoreita yrttejä: Tuore persilja ja ruohosipuli antavat voille puhtaamman, raikkaamman maun kuin kuivatut yrtit.
  • Viimeistele sitruunalla maun mukaan: Viimeinen sitruunapuristus terävöittää täyteläisen voin ja tekee naudasta vähemmän raskaan tuntuisen.

Valmisteluvinkit

  • Valmista voi etukäteen: Café de Paris -voin voi sekoittaa etukäteen ja jäähdyttää; anna sen pehmetä hieman ennen tarjoilua, jotta se sulaa helposti.
  • Pakasta ylimääräinen voi: Ylijäänyt yrttivoi pakastuu hyvin pieninä annoksina ja sitä voi käyttää myöhemmin pihvin, perunoiden tai grillattujen kasvisten kanssa.
  • Lämmitä tähteet varovasti: Lämmitä ylijäänyt pihvi 180°C (355°F) uunissa, kunnes se on läpikuuma, ja lisää voi lopuksi, jotta se sulaa juoksettumatta.

Yleiset virheet

  • Aloittaminen haalealla grillillä: Grillin pitää olla kunnolla kuuma ennen kuin pihvi laitetaan siihen; muuten liha voi kypsyä läpi ennen kuin se ruskistuu.
  • Jälkilämmön unohtaminen: Pihvi kypsyy edelleen levätessään, joten ota se pois juuri ennen kuin se saavuttaa haluamasi lopullisen kypsyysasteen.
  • Liian kovan voin käyttäminen: Hyvin kylmä voi ei sula tasaisesti pihvin päälle; pidä se ennen tarjoilua niin pehmeänä, että sitä voi lusikoida.

Tarvittavat välineet

Grilli Kokkiveitsi Leikkuulauta Pihdit Sekoituskulho Vispilä
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Ota pihvit jääkaapista, jotta ne lämpenevät hieman sillä aikaa kun teet voin. Hienonna persilja ja ruohosipuli, ja murskaa valkosipuli.
  2. Sekoita kulhossa voi persiljan, ruohosipulin, valkosipulin, Dijon-sinapin, mustapippurin ja 2 tl sitruunamehun kanssa. Sekoita tasaiseksi ja jätä sitten huoneenlämpöön odottamaan.
  3. Kuumenna grilli täydelle teholle. Grillaa pihvejä 2–3 minuuttia per puoli medium rareksi, tai kunnes pinta on hyvin ruskistunut ja pihvi on kypsä mieleiseksesi.
  4. Siirrä pihvit lautaselle ja anna levätä 5 minuuttia. Näin liha pysyy mehevänä ja sinulle jää aikaa lämmittää lautaset halutessasi.
  5. Nosta pihvit lämpimille lautasille ja lisää jokaisen päälle reilu lusikallinen yrttivoita. Anna sen sulaa kuuman lihan päälle, viimeistele sitten sitruunapuristuksella maun mukaan ja tarjoa niin, että voi valuu lautaselle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Parhaan paistopinnan saat, kun grilli on kunnolla kuuma ennen kuin laitat pihvit siihen, ja vältät niiden turhaa liikuttelua.
  • Jos sinulla on lämpömittari, tavoittele 52°C (125°F) medium rareksi levon jälkeen, tai kypsennä hieman pidempään mediumiksi.
  • Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, kypsennä pihvit vähintään mediumiksi ja varmista, että ne ovat kauttaaltaan höyryävän kuumia.

Korvaukset

  • Korvaa tuore persilja tuoreella ruohosipulilla, jos haluat ruohosipulipainotteisemman voin.
  • Korvaa sitruuna Dijon-sinapilla, jos haluat terävämmän, sinappisemman viimeistelyn.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
  • Säilytä ylijäänyt Café de Paris -voi ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa ja käytä 3 päivän kuluessa, tai pakasta enintään 2 kuukaudeksi. Lämmitä pihvi varovasti 180°C (355°F) uunissa, kunnes se on höyryävän kuuma, ja lisää voi lopuksi, jotta se sulaa juoksettumatta.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest
Grillattu entrecôte Café de Paris -voilla
Kuva: JustRecipes
Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 2 annokset
  • Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Ranskalainen
  • Allergeenit:
    Maito Sinappi
Sopii aloittelijoille Sopii pakastettavaksi
Pinterest Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Grilli Kokkiveitsi Leikkuulauta Pihdit Sekoituskulho Vispilä
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Dijon-sinappi

1 cup ≈ 240 g
Muunna ainesosa→

Mustapippuri

1 cup ≈ 110.4 g
Muunna ainesosa→

Suolaton voi

10 oz ≈ 283 g
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen
Paras vastine rahalle

Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta

Helposti puhdistettava kaksipuolinen leikkuulauta
  • Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
  • Hylkii hajuja ja tahroja
  • Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
Huippulaatu

OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä

Kulhot lämpöä eristävillä otekohdilla
  • Liukumaton pohja
  • Mukava ote
  • Korkeampi hinta
Paras kokonaisuutena

OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti

Käytännöllinen leikkuulautasetti päivittäiseen käyttöön
  • Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
  • Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
  • Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.