Borsó- és sonkaleves ropogós kenyérrel

• 1 nagy Vöröshagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 300 g Sárgaborsó
• 1 közepes Füstölt csülök, csontos
• 2 Babérlevél
• 1.5 liter Csirkealaplé
• 1 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 8 szeletek Ropogós fehér kenyér

1. Hámozd meg, és vágd finomra a hagymát. Hámozd meg a répákat, és vágd apró kockákra, hogy a borsóval azonos ütemben puhuljanak.
2. Tedd a hagymát, a répákat, a sárgaborsót, a füstölt csülköt és a babérleveleket egy nagy fazékba. Öntsd hozzá a csirkealaplevet, és nagy lángon forrald fel, közben szedd le a feljövő habot.
3. Vedd le a hőt gyöngyöző forrásra, és főzd részben lefedve 75 to 85 percig, időnként megkeverve, amíg a borsó szétesik, és a leves sűrű, kanalazható lesz. Ha elkezd lekapni az alján, vedd lejjebb a hőt, és keverd gyakrabban.
4. Emeld ki a csülköt, és hagyd, amíg annyira kihűl, hogy meg tudd fogni. Tépkedd szálaira a húst, a bőrt és a csontot dobd ki, majd tedd vissza a húst a fazékba.
5. Ízesítsd finom tengeri sóval és fekete borssal, majd gyöngyözve főzd 2 to 3 percig, hogy az ízek összeérjenek. Merj belőle tálakba, és ropogós fehér kenyérszeletekkel tálald mártogatáshoz.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.