Vegán Kartoffelgulasch (német burgonyagulyás)

• 2 ek Napraforgóolaj
• 1 nagy Vöröshagyma
• 2 közepes Piros paprika
• 1 tk Köménymag
• 2 ek Édes paprika
• 2 ek Paradicsompüré
• 900 g Újburgonya
• 900 ml Zöldségalaplé
• 2 tk Majoránna
• 1 ½ tk Finom tengeri só

1. Hámozd meg, és vágd finomra a hagymát. Csumázd ki a kaliforniai paprikát, és vágd falatnyi darabokra. A nagyobb burgonyákat vágd félbe, hogy nagyjából egyforma méretűek legyenek.
2. Melegítsd fel a napraforgóolajat egy nagy lábasban közepes hőn. Add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és főzd 6–8 percig, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Keverd hozzá a kaliforniai paprikát, és főzd 4 percig, hogy elkezdjen puhulni. Add hozzá a köménymagot és az édes fűszerpaprikát, és főzd 30 másodpercig, folyamatosan keverve, hogy a fűszerek ne kapjanak oda.
4. Keverd hozzá a paradicsompürét, és főzd 1 percig, hogy mélyüljön az íze. Add hozzá a burgonyát, a zöldségalaplevet, a majoránnát és a maradék sót, majd forrald fel gyöngyözőre.
5. Fedő nélkül főzd gyöngyözve 25 to 30 percig, időnként megkeverve, amíg a burgonya megpuhul, és a lé kissé besűrűsödik. Ha túl gyorsan elfő, vedd lejjebb a hőt, hogy egyenletesen gyöngyözzön.
6. Kóstold meg, és ha kell, igazítsd az ízesítést még egy kevés finom tengeri sóval. Vedd le a tűzről, pihentesd 2 percig, majd merd tálakba, és forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.