Vegetáriánus fekete babos hamburgerek

• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 ek Olívaolaj
• 800 g Konzerv fekete bab
• 2 tk Őrölt római kömény
• 1 ½ tk Füstölt paprika
• 1 Tojás
• 80 g Zsemlemorzsa
• 4 darab Hamburgerzsemle
• 8 levelek Jégsaláta
• 1 nagy Paradicsom, érett, de kemény

1. Hámozd meg, és vágd finomra a hagymát. Melegíts fel 1 ek olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon, majd főzd a hagymát 6–8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Borítsd egy keverőtálba, és hagyd hűlni 2 percig.
2. Csepegtesd le és öblítsd le a fekete babot, majd amennyire csak tudod, itasd szárazra. Add a tálhoz, és törd össze úgy, hogy többnyire szétessen, de maradjon kissé darabos. Keverd bele a római köményt és a füstölt paprikát.
3. Keverd bele a tojást, majd add hozzá a zsemlemorzsát, amíg a keverék összetapad, ha összenyomod. Formázz belőle 4 pogácsát, erősen lenyomkodva, hogy a szélek ne repedezzenek. Ha a keverék nedvesnek tűnik, hagyd állni 5 percig, hogy a zsemlemorzsa megszívja magát.
4. Hevítsd fel a maradék 1 ek olívaolajat a serpenyőben közepes lángon. Süsd a pogácsákat serpenyőben oldalanként 4–5 percig, amíg mélyen aranybarnák és ropogósak lesznek, óvatosan megfordítva egy lapáttal. Ha túl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a hőt, hogy átsüljenek anélkül, hogy megégnének.
5. Vágd ketté a hamburgerbucikat, és pirítsd meg őket vágott felükkel lefelé a serpenyőben 1–2 percig, amíg enyhén aranyszínűek lesznek. Szeleteld fel a paradicsomot, és válaszd szét a salátaleveleket. Állítsd össze a hamburgereket salátával, paradicsommal és egy fekete babos pogácsával, majd azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.