Kanan korma manteleilla ja kermalla

• 1 suuri Keltasipuli
• 4 kynttä Valkosipuli
• 20 g Inkivääri, kuorittu
• 2 rkl Ghee
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 2 tl Jauhettu korianteri
• 1 tl Jauhettu kurkuma
• 1 ½ tl Garam masala
• 200 g Jogurtti
• 80 g Mantelijauhe
• 800 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 150 ml Kuohukerma

1. Viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi. Murskaa valkosipuli ja raasta inkivääri hienoksi.
2. Kuumenna ghee paksupohjaisessa padassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kypsennä 10–12 minuuttia usein sekoittaen, kunnes se on hyvin pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli ja inkivääri ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat. Lisää jauhettu juustokumina, jauhettu korianteri, jauhettu kurkuma ja garam masala, ja kypsennä 30–60 sekuntia sekoittaen, jotta mausteet eivät pala.
4. Laske lämpöä ja sekoita joukkoon jogurtti lusikallinen kerrallaan, sekoittaen hyvin lisäysten välillä, jotta se pysyy sileänä. Sekoita joukkoon mantelijauhe, kunnes kastike näyttää paksulta ja kermaiselta.
5. Lisää kananreisipalat ja kääntele, jotta ne peittyvät kastikkeeseen. Kuumenna miedolle poreilulle, peitä ja kypsennä 18–22 minuuttia sekoittaen kerran tai kaksi, kunnes kana on kypsää ja kastike on täyteläistä.
6. Laske lämpö pienelle ja sekoita joukkoon kuohukerma. Lämmitä 2–3 minuuttia, kunnes se on silkkistä, antamatta sen kiehua, ja anna vetäytyä pois lämmöltä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.