Erbsensuppe mit Speck (felezett borsóleves füstölt baconnel)

• 200 g Császárszalonna
• 1 közepes Póréhagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 1 kicsi Zellergumó
• 300 g Sárgaborsó
• 1.5 liter Zöldségalaplé
• 2 darab Babérlevél
• 2 tk Szárított majoránna
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 8 szeletek Rozskenyér

1. Vágd a bacont apró darabokra. Tisztítsd meg és alaposan öblítsd le a póréhagymát, majd szeleteld fel. Hámozd meg a sárgarépát és a zellergumót, és vágd apró kockákra.
2. Tedd a bacont egy nagy lábasba közepes hőfokon, és főzd 6 to 8 percig, kevergetve, amíg a zsír kisül, és a bacon színt kezd kapni. Add hozzá a póréhagymát, a sárgarépát és a zellergumót, és főzd 5 percig, amíg a póréhagyma megpuhul. Gyakran keverd meg, hogy semmi ne kapjon le.
3. Add hozzá a sárgaborsót, a zöldségalaplevet, a babérleveleket és a szárított majoránnát. Forrald fel, majd vedd le gyöngyözőre. Főzd 55–60 percig, időnként megkeverve, amíg a borsó nagyon puha, és a leves sűrű.
4. Vedd ki a babérleveleket, majd ízesítsd finom tengeri sóval és fekete borssal. Ha simábbra szeretnéd, egy fakanállal nyomj szét néhány borsót a lábas oldalán. Merj belőle tálakba, és tálald mártogatáshoz rozskenyérrel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.