Φαλάφελ με μυρωδικά στη φριτέζα αέρος

• 250 g Ρεβίθια ξερά
• 1 μεσαίο Κίτρινο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες Σκόρδο
• 20 g Μαϊντανός
• 20 g Κόλιανδρος
• 1 ½ κ.γ. Τριμμένο κύμινο
• 1 ½ κ.γ. Τριμμένος κόλιανδρος
• 1 ¼ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 1 κομμάτι Λεμόνι
• 80 g Ταχίνι

1. Βάλε τα ρεβίθια σε ένα μπολ και κάλυψέ τα με άφθονο κρύο νερό. Μούλιασέ τα σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες και μετά στράγγισέ τα πολύ καλά.
2. Χοντροκόψε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάλ’ τα στον πολυκόφτη με τα στραγγισμένα ρεβίθια, τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το κύμινο, τον τριμμένο κόλιανδρο, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι και χτύπα με παλμούς μέχρι να γίνει ένα υγρό, χοντροκομμένο μείγμα που να σφίγγει όταν το πιέζεις.
3. Άδειασέ το σε ένα μπολ, πασπάλισε από πάνω το μπέικιν πάουντερ και ανακάτεψε καλά. Άφησέ το να σταθεί για 10 λεπτά και μετά πλάσε 16 μικρές μπαλίτσες, πιέζοντας καλά καθώς τις σχηματίζεις.
4. Προθέρμανε τη φριτέζα αέρος στους 200°C (390°F) για 3 λεπτά. Άλειψε ή τρίψε ελαφρά τα φαλάφελ παντού με το ελαιόλαδο.
5. Ψήσε στη φριτέζα αέρος σε μία στρώση για 10 λεπτά, μετά γύρισέ τα και ψήσε για άλλα 6 έως 8 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια. Ψήσε σε δόσεις αν χρειάζεται.
6. Κόψε το λεμόνι σε φέτες για το σερβίρισμα και βάλε το ταχίνι με κουτάλι σε ένα μικρό μπολ για ντιπ. Σέρβιρε τα φαλάφελ ζεστά με λεμόνι και ταχίνι.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.