Lassú tűzön készült BBQ marhaszegy

• 1 nagy Vöröshagyma
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 1 kg Marhaszegy
• 2 tk Füstölt paprika
• 2 ek Barna cukor
• 2 ek Paradicsompüré
• 1 ek Dijoni mustár
• 1 ek Worcestershire szósz
• 2 ek Almaecet
• 250 ml BBQ-szósz
• 1 ek Olívaolaj
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors

1. Vékonyan szeleteld fel a hagymát, és pucold meg a fokhagymát. Itasd szárazra a szegyet, majd egy tálban keverd össze a füstölt paprikát, a barna cukrot, a finom tengeri sót és a fekete borsot, és dörzsöld be vele a húst mindenütt.
2. Hevítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Süsd körbe a szegyet oldalanként 3–4 percig, amíg jól megpirul, majd tedd át a lassúfőzőbe.
3. Tedd a hagymát és a fokhagymát a lassúfőzőbe a szegy köré. Keverd simára a paradicsompürét, a dijoni mustárt, a Worcestershire-szószt, az almabor-ecetet és a barbecue-szószt, majd öntsd a szegyre.
4. Fedd le, és alacsony fokozaton főzd 8 órán át, amíg a szegy nagyon puha lesz, és a kés könnyen belecsúszik. Ha tudod, félidőben egyszer fordítsd meg a szegyet, és kanalazz rá egy kevés szószt a tetejére.
5. Emeld ki a szegyet egy deszkára, és pihentesd 10 percig. A rostokra merőlegesen szeleteld fel, és kanalazd rá a lassúfőzőből a szószt, és ha szeretnéd, tálalj mellé extra szószt.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.