Coca de Llardons (katalán tepertős leveles tészta)

• 500 g Leveles tészta, lehetőleg vajjal készült
• 80 g Sertésbőr, natúr, cukrozatlan
• 50 g Fenyőmag
• 70 g Finom szemű kristálycukor
• 1 Tojás
• 1 Citrom, lehetőleg kezeletlen

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F), és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Tedd a leveles tésztát a munkalapra 5 percre, hogy hideg, de hajlítható legyen.
2. Törd a sertésbőrt apró, szabálytalan darabokra. Egy tálban keverd össze a sertésbőrt a fenyőmaggal és a finomra reszelt citromhéjjal.
3. Nyújtsd a leveles tésztát téglalappá, kb. 3–4 mm vastagra. Szórd rá a sertésbőrös keveréket, majd hajtsd félbe a tésztát, és nyújtsd ki újra, hogy a tölteléket belenyomd.
4. Tedd a tésztát a bélelt tepsire, és enyhén karcold be rácsmintában, hogy később könnyebb legyen felvágni. Verd fel a tojást, majd kend a tetejére.
5. Szórd egyenletesen a porcukrot a tojással lekent tésztára. Süsd 20–25 percig, amíg mély aranybarna, felpuffadt és ropogós lesz.
6. Hagyd a tepsin hűlni 10 percig, hogy a cukor kissé megkössön. Vágd négyzetekre, és tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.