Crevettes et légumes à la friteuse à air
Pourquoi cette recette fonctionne
- Cuisson rapide: Les légumes et les crevettes cuisent rapidement à l’air fryer, ce qui rend la recette pratique pour un dîner en semaine.
- Assaisonnement vif et équilibré: Le citron vert équilibre l’huile de sésame et la sauce soja, gardant le plat frais plutôt que lourd.
- Bon contraste de textures: Les crevettes restent tendres tandis que la courgette, le poivron et les pois croquants gardent une mâche tendre et croquante.
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Conseils de timing
- Servez sans attendre: Les crevettes sont meilleures servies dès qu’elles deviennent opaques, tandis que les légumes gardent encore un peu de croquant.
- Prépare d’abord: Fais couper les légumes et enrober les crevettes avant l’étape à l’air fryer, car le temps de cuisson est très court.
Erreurs fréquentes
- Trop cuire les crevettes: Ajoute les crevettes seulement pour les dernières minutes ; les laisser trop longtemps peut les rendre fermes et caoutchouteuses.
- Trop remplir le panier: Si le panier de l’air fryer est petit, cuis en plusieurs fois pour que les légumes rôtissent plutôt qu’ils ne cuisent à la vapeur.
Notes sur les ingrédients
- Utiliser des crevettes préparées: Des grosses crevettes décortiquées et déveinées permettent de garder la recette rapide et rendent le plat final plus facile à manger.
- Termine avec du citron vert frais: Un dernier filet de jus de citron vert après cuisson donne au bol de riz une saveur plus nette et plus vive.
Conseils pour préparer à l’avance
- Prépare les légumes à l’avance: La courgette, le poivron et les pois croquants peuvent être parés et coupés à l’avance, puis réfrigérés jusqu’à la cuisson.
- Réchauffer doucement: Réchauffez les restes à la friteuse à air à 180°C (355°F) ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, puis rafraîchissez avec du citron vert.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Rince le riz jasmin, puis verse-le dans une casserole avec l’eau et porte à ébullition. Couvre et fais cuire à feu très doux pendant 10 minutes, puis retire du feu et laisse reposer, couvert, 5 minutes. Égrène à la fourchette avant de servir.
- Pendant ce temps, coupe la courgette en demi-rondelles épaisses et le poivron rouge en lanières de la taille d’une bouchée. Retire les extrémités filandreuses des pois croquants. Préchauffe l’air fryer à 200°C (390°F).
- Dans un saladier, mélange l’huile de sésame et la sauce soja, puis râpe finement l’ail et le gingembre. Presse la moitié du citron vert et mélange bien. Ajoute les crevettes et mélange pour les enrober.
- Mets la courgette, le poivron rouge et les pois croquants dans le panier de la friteuse à air et fais cuire 5 minutes, en secouant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient croquants et fondants. Ajoute les crevettes (avec la marinade) et poursuis la cuisson 3 à 4 minutes, en secouant une fois, jusqu’à ce que les crevettes soient juste opaques. Sers sur le riz avec un filet du reste de citron vert et une pincée de graines de sésame grillées.
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Notes de la recette
Conseils
- Surveille bien les crevettes : elles cuisent vite à l’air fryer, alors ajoute-les seulement pour les dernières minutes afin d’éviter une texture caoutchouteuse.
- Si le panier de ton air fryer est petit, cuis d’abord les légumes, verse-les dans un bol, puis fais cuire les crevettes à l’air fryer séparément et mélange le tout à la fin.
Substitutions
- Remplace la sauce soja par de la sauce soja claire pour un assaisonnement légèrement plus léger et moins intense.
- Remplace le citron vert par du citron pour une finition acidulée similaire.
- Remplace l’huile de sésame par de l’huile d’olive si tu veux une saveur plus neutre.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 2 jours
- Laisse refroidir et réfrigère les restes dans un récipient hermétique. Réchauffe à l’air fryer à 180°C (355°F) pendant 3 à 5 minutes ou au micro-ondes jusqu’à ce que ce soit bien chaud ; ajoute un filet de jus de citron vert frais après réchauffage.
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Aperçu de la recette
- Portions: 3 portions
- Temps total: 28min (18min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Fusion
-
Allergènes:
Crustacés Sésame Soja
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