Csirkesawarma joghurtos páccal és tahiniszósszal
Miért működik ez a recept
- Rétegzett fűszerezés: A római kömény, a koriander, a füstölt paprika, a fokhagyma és a citrom sós mélységet ad a csirkének, finom füstös éllel.
- Puha csirke: A joghurt és a citrom a pácolás során segít ízesíteni és megpuhítani a csirkecombokat, így a sült hús szaftos marad.
- Rugalmas tálalás: A vékonyra szeletelt csirke jól illik lepénykenyérhez, rizshez, salátástálakhoz vagy mezze jellegű köretekhez.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Időzítési tippek
- Pácolás az ízért: A csirkének legalább egy órát kell a pácban állnia, de az éjszakai pihentetés több időt ad a fűszereknek és a citromnak, hogy ízesítsék a húst.
- Pihentesd szeletelés előtt: Ha a csirkét sütés után röviden pihenteted, a szaft a húsban marad, és könnyebb vékonyra szeletelni.
Állagtippek
- Segítsd a pirulást: Terítsd szét a combokat egy rétegben, hogy süljenek, ne párolódjanak; a végén egy rövid grillezés extra színt adhat.
- Comb a szaftosságért: A csont nélküli csirkecombfilé jobban megbocsát a forró sütőben, mint a soványabb részek, és gazdagabb, shawarma jellegű állagot ad.
Hozzávaló-tippek
- Görög joghurtos pác: A görög joghurt testet ad a páchoz, segít, hogy a csirkére tapadjon, miközben pikánsságot és omlósságot ad.
- A tahini hígítása: A tahini vízzel keverve először besűrűsödik, mielőtt simává válna, ezért fokozatosan habverőzd, amíg kanállal adagolható lesz.
Tálalási ötletek
- Tálald lepénykenyérrel vagy rizzsel: Halmozd a felszeletelt csirkét meleg lepénykenyérbe, vagy tálald rizsre salátával egy egyszerű vacsoratányérhoz.
- Adj frissességet hozzá: A felszeletelt lilahagyma ellensúlyozza a gazdagságot; uborka, paradicsom vagy friss fűszernövények is jól illenek mellé.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Pác és csirke
Tálaláshoz
Elkészítés
- Egy nagy tálban habverővel keverd össze a görög joghurtot, a citrom reszelt héját és levét, valamint a fokhagymát. Habverővel keverd hozzá az őrölt római köményt, az őrölt koriandert, a füstölt paprikát, a finom tengeri sót és az extra szűz olívaolajat, amíg sima nem lesz.
- Add hozzá a csirkecombokat, és forgasd meg, hogy mindenhol alaposan bevonja. Fedd le, és pácoltasd a hűtőben legalább 60 percig, vagy akár egy éjszakán át a mélyebb ízért.
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Rendezd el a csirkét egy rétegben egy tepsin, és kapard rá a maradék pácot is.
- Süsd 20–25 percig, egyszer megfordítva, amíg mélyen megpirul és teljesen átsül. Ha extra színt szeretnél, tedd 2–3 percre forró grill alá, és figyeld szorosan.
- Közben vágd a lilahagymát vékony szeletekre. Egy kis tálban habverővel keverd el a tahinit 2–3 evőkanál csapvízzel, amíg fellazul és kanalazható szósz lesz belőle; ha szeretnéd, adj hozzá egy kevés citromlevet a felhasznált citromból.
- Pihentesd a csirkét 5 percig, majd szeleteld vékonyra. Tálald a tahiniszósszal és a felszeletelt lilahagymával.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb shawarma jellegű állagért terítsd szét jól a csirkét a tepsin, hogy süljön, ne párolódjon.
- Ha veszélyeztetett csoportoknak tálalod, használj pasztőrözött görög joghurtot, és ügyelj rá, hogy a csirke mindenhol forrón gőzölgőre süljön át.
Helyettesítések
- A görög joghurtot cseréld natúr joghurtra a kissé hígabb pácért; csökkentsd kicsit a citromlevet, ha nagyon folyósnak tűnik.
- A füstölt pirospaprikát cseréld őrölt pirospaprikára a lágyabb, kevésbé füstös ízért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd le gyorsan a csirkét, majd tedd hűtőbe zárt edényben legfeljebb 3 napra. A felszeletelt csirkét fagyaszd le legfeljebb 2 hónapra; a hűtőben egy éjszaka alatt olvaszd ki, és 200°C-on (390°F) tepsin melegítsd át, amíg forrón gőzölög. A tahiniszószt külön tárold, és tálalás előtt egy kevés vízzel habverővel keverd át újra, hogy hígabb legyen.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 1ó 30perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Közel-keleti
-
Allergének:
Szezámmag Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Sült tőkehal petrezselyemmártással és vajas póréhagymával
Pelyhesre sült tőkehal meleg petrezselyemmártással és vajas póréhagymával
Tandoori egészben sült csirke
Egészben sült csirke joghurtos tandoori pácban
Kacsacomb confit Sarladaise burgonyával
Kacsacomb confit fokhagymás-petrezselymes Sarladaise burgonyával
Lassú sütésű sertéslapocka ropogós bőrrel
Lassú sütésű sertéslapocka ropogós bőrrel, almaszósszal.
Côtelettes d’Agneau flageolet babbal (báránybordák és bab)
Pirított báránybordák flageolet babon, rozmaringgal tálalva
Sunday roast Yorkshire puddinggal
Marhasült Yorkshire puddinggal, burgonyával, répával és mártással
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (provence-i báránybordaszeletek herbes de Provence-szal)
Serpenyőben pirított báránybordaszeletek herbes de Provence-szal, citrommal és paradicsommal
Amerikai stílusú csirkés piccata
Serpenyőben sült csirke citromos, kapribogyós vajas mártásban
Pot-au-Feu (francia marharagu)
Francia marharagu szeggyel, zöldségekkel és tiszta alaplével
Churrasco chimichurrival (grillezett marhasteak)
Grillezett marhasteak zöldfűszeres chimichurri szósszal tálalva
Golonka Pieczona (lengyel sült sertéscsülök)
Lengyel sült sertéscsülök majoránnával, köménnyel és mustárral
Risotto ai Frutti di Mare (olasz tengeri herkentyűs rizottó)
Krémes rizottó garnélával, kagylóval, tintahallal és petrezselyemmel
Modern shawarma tál tahinis joghurtszósszal
Modern shawarma tál fűszeres csirkével, rizzsel és tahinis joghurttal
Csirkekofta tepsis sült joghurtos-citromos szósszal
Csirkekofta tepsis sült paprikával és joghurtos-citromos szósszal
Tepsis török csirke joghurttal, citrommal és fűszerekkel
Tepsis csirke joghurttal, citrommal, hagymával és piros paprikával
Baba ganoush (füstös padlizsánkrém)
Füstös sült padlizsánkrém tahinivel és citrommal
Csirkekebabos salátatál (joghurtban pácolt csirke citromos joghurtöntettel)
Grillezett csirkés kebabsaláta citromos joghurtöntettel
Marhahúsos kofta kebabnyársak
Marhahúsos kofta kebab hagymával, fokhagymával, petrezselyemmel és fűszerekkel
Ez is tetszhet
Panna cotta málnacoulis-val
Vaníliás panna cotta egyszerű málnacoulis-val tálalva
Pasztet Wielkanocny (lengyel húsvéti húsos pástétom)
Lengyel sült húsos pástétom sertéssel, csirkével és tojással
Frango Piri-Piri tál (csípős csirke rizzsel és paradicsomsalátával)
Piri-piri csirke rizzsel, paradicsom- és lilahagymasalátával
Pasta e Fagioli alla Napoletana (nápolyi babos tésztaragu)
Nápolyi babos tésztaragu cannellinivel és paradicsommal
Sorrel ital (karibi hibiszkuszital)
Behűtött hibiszkuszital gyömbérrel, szegfűszeggel és fahéjjal áztatva
Advocaat (holland tojáslikőr)
Sűrű holland tojáslikőr brandyvel és vaníliával
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
