Marhahúsos kofta kebabnyársak
Miért működik ez a recept
- Meleg, sós fűszerezés: A római kömény, a koriander és egy kevés fahéj mélységet ad a marhahúsnak anélkül, hogy elnyomná a fűszernövényeket, a fokhagymát és a hagymát.
- Elég gyors hétköznap estére: A kofta-keverék gyorsan összeáll, és formázás, majd grillezés előtt csak rövid hűtést igényel.
- Könnyen tálalható: A lepénykenyér, a joghurtos szósz, a citromgerezdek és az egyszerű saláták is jól illenek ugyanazokhoz a nyársakhoz.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- Nyomkodd ki jól a hagymát: A reszelt hagymából a felesleges folyadék eltávolítása segít, hogy a marhahúsos keverék egyben maradjon a nyársakon.
- Kerüld a nagyon sovány darált húst: A marhahúsban lévő kevés zsír segít, hogy a kofták szaftosak maradjanak grillezés közben; a nagyon sovány darált hús szárazabbra sülhet.
- Használj friss fűszernövényeket, ahol csak lehet: A friss petrezselyem tisztább, zöldebb ízt ad, mint a szárított fűszernövények, és kiegyensúlyozza a meleg fűszereket.
Gyakori hibák
- Túl laza keverék: Ha a keverék nedvesnek vagy lazának tűnik, nagyobb eséllyel leesik a nyársakról; a hagymát alaposan ki kell nyomkodni, a húst pedig addig keverni, amíg tapadóssá nem válik.
- Fellángolások a grillen: Ha a lecsöpögő zsír fellángolást okoz, tedd a nyársakat a grill hűvösebb részére, majd forgasd tovább, amíg egyenletesen megpirulnak.
- Serpenyős pirítási lehetőség: Serpenyő használatakor hagyj helyet a nyársak között, hogy piruljanak, ne pedig párolódjanak.
Előkészítési tippek
- Keverd be előre: A kofta-keverék előre elkészíthető, és lefedve a hűtőben tartható, amíg formázni és sütni nem kezded.
- Főtt kofták fagyasztása: Fagyaszd le a megsült koftákat a joghurtszósz nélkül, majd felmelegítés előtt olvaszd ki a hűtőben.
- Óvatosan melegítsd újra: Melegítsd fel a koftákat grillen vagy serpenyőben, amíg forrón gőzölögnek; ha száraznak tűnnek, rövid időre fedd le egy kevés vízzel.
Tálalási ötletek
- Lepénykenyerek: Tálald a koftákat meleg lepénykenyerekkel, hogy bele tudd csavarni, tépni és felitatni velük a joghurtszószt.
- Citromos joghurtszósz: Egy egyszerű joghurtos-citromos szósz hűsítő frissességet és savasságot ad a fűszeres marhahúshoz.
- Friss citrom: A citromgerezdek friss, élénk befejezést adnak, és a legjobb közvetlenül evés előtt rájuk facsarni.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Kofta
Joghurtos szósz és tálalás
Elkészítés
- Áztasd a nyársakat vízbe 20 percre, ha fából vannak. Közben reszeld le a vöröshagymát a reszelő durva oldalán, majd nyomkodd ki belőle a lehető legtöbb levet. Zúzd össze a fokhagymát, és vágd finomra a petrezselymet.
- Egy keverőtálban keverd össze a darált marhahúst a hagymával, fokhagymával, petrezselyemmel, őrölt római köménnyel, őrölt korianderrel, őrölt fahéjjal, finom tengeri sóval és fekete borssal. Kézzel alaposan gyúrd össze 1–2 percig, amíg a keverék ragacsossá válik és összeáll. Fedd le, és tedd hűtőbe 10 percre, hogy jobban összeálljon.
- Oszd a keveréket 8 adagra, és mindegyiket formázd egy nyárs köré hosszú, egyenletes kolbásszá, erősen rányomkodva. Kend meg a koftákat vékonyan extra szűz olívaolajjal. Melegíts elő egy grillt közepesen magas hőfokra.
- Grillezd a koftákat 8–10 percig, párpercenként megforgatva, amíg mindenütt megpirulnak és átsülnek, de még szaftosak. Ha fellángol a tűz, tedd őket hűvösebb részre, és továbbra is forgasd. Tálalás előtt pihentesd 3 percig.
- Keverd össze a görög joghurtot egy kevés citromlével és egy csipet finom tengeri sóval, majd a maradék citromot vágd cikkekre. A koftákat forrón tálald a joghurtszósszal és citromgerezdekkel, hogy rájuk facsarhasd.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tálalási javaslatok
Ez az étel jól illik ehhez:
Tippek
- A reszelt hagyma alapos kinyomkodása megakadályozza, hogy a keverék elvizesedjen, és segít, hogy a kofták a nyársakon maradjanak.
- Ha veszélyeztetett személynek főzöl, győződj meg róla, hogy a kofták teljesen átsültek, és nem maradt bennük rózsaszín rész.
- Nincs grill? Süsd a nyársakat enyhén olajozott nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon, gyakran forgatva, amíg megpirulnak és átsülnek.
Helyettesítések
- A görög joghurtot cseréld joghurtra a hígabb, könnyedebb szószért.
- A friss petrezselymet cseréld friss mentára, más, hűsítőbb fűszeres jegyért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- A megsült koftákat gyorsan hűtsd le, majd tedd hűtőbe zárható edényben. Közepes hőfokon grillen vagy serpenyőben melegítsd át, amíg forrón gőzölög; ha száraznak tűnnek, adj hozzájuk egy kevés vizet, és rövid időre fedd le. A megsült koftákat (a joghurtszósz nélkül) legfeljebb 2 hónapig fagyaszd le, és újramelegítés előtt egy éjszakán át a hűtőben olvaszd ki.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 45perc (30perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Közel-keleti
-
Allergének:
Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Vietnámi sertésnyárs air fryerben
Szaftos sertésnyárs citromnáddal, halszósszal és fokhagymával.
Grillezett halloumi nyársak cukkinivel és piros paprikával
Grillezett halloumi nyársak cukkinivel, piros paprikával és oregánóval
Shish Tawook (fokhagymás-citromos csirkenyárs)
Joghurtban pácolt csirkenyárs fokhagymával, citrommal és piros paprikával
Csirke tikka air fryerben készült változatban
Air fryerben sült csirke tikka joghurtos, citromos, fűszeres pácban.
Air Fryer Honey Soy Pork Belly Bites
Ropogós sertéshasfalatok mézes-szójás mázban.
Şiş Kebab (török csirkenyárs joghurtos páccal)
Török csirkenyárs joghurtos, citromos és fokhagymás páccal
Cordero Asado (spanyol stílusú sült bárány fokhagymával és rozmaringgal)
Sült bárány fokhagymával, rozmaringgal, citrommal és fehérborral
Gaeng Massaman tofu (vegán Massaman curry)
Vegán Massaman tofu curry burgonyával, kókusztejjel és földimogyoróval
Csirke citrommal, fokhagymával és burgonyával
Sült csirke és burgonya citrommal, fokhagymával és oregánóval
Garnélás balchão (goai fűszeres garnéla)
Goai stílusú garnéla pikáns chilis masalában főzve
Véres hurka krumplipürével
Serpenyőben sült véres hurka vajas pürével és karamellizált hagymával
Tandoori csirke raitával
Sült tandoori csirke uborkás-mentás raitával
Csirkés kofta kebabnyársak
Csirkés kofta kebab hagymával, fokhagymával, petrezselyemmel és fűszerekkel
Arayes (töltött, grillezett pita)
Grillezett pita fűszeres darált báránnyal és hagymával töltve
Marokkói fűszerezésű bárányfasírtgolyó-tál kuszkusszal
Paradicsomszószos bárányfasírtgolyók kuszkuszon tálalva
Török meal prep lencsetál bulgurral és joghurttal
Meal prep lencsetál bulgurral, citrommal és joghurttal
Marokkói töltött paprika darált marhahússal, rizzsel és paradicsomszósszal
Fűszeres marhahúsos-rizses töltött paprika paradicsomszószban sütve
Köfte (török marhahúsos húsgolyók)
Serpenyőben sült török marhahúsos húsgolyók fokhagymával, fűszerekkel és citrommal
Ez is tetszhet
Tarte Flambée Alsacienne (elzászi tejfölös-baconös lepény)
Vékony lepény crème fraîche-sel, hagymával és csíkos baconnel
Bulgogi gabonatál
Bulgogi marhahúsos tál barna rizzsel, répával, uborkával és gochujanggal
Cajun csirke alsócombok forrólevegős sütőben
Cajun csirke alsócombok ropogósra sütve forrólevegős sütőben.
Tarte à l’Oignon Alsacienne (elzászi hagymás lepény baconnel)
Elzászi hagymás lepény baconnel és crème fraîche-es sodóval
Németes árpagyöngy gabonatál mustáros öntettel és csemegeuborkával
Árpagyöngy tál sült gyökérzöldséggel, csemegeuborkával és kaporral
Biscuits and Gravy
Meleg biscuit krémes sertéskolbászos mártással a tetején
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk
- Kiváló ár-érték arány
- Thermo-Spot hőmérsékletjelző
- Indukciós főzőlapon nem használható
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
