Serpenyős kolbászos mártás íróval készült biscuittal
Miért működik ez a recept
- Mély, sós alap: A sertéskolbász megpirítása a liszt hozzáadása előtt felépíti a mártás húsos, jól fűszerezett ízét.
- Sima, sűrű mártás: Ha a lisztet a tej hozzáadása előtt a kolbászzsírba kevered, a mártás egyenletesen besűrűsödik, és nem lesz nyers íze.
- Gyors komfortétel: A kész íróval készült kekszek használata praktikussá teszi a receptet, miközben a mártás egy serpenyőben elkészül.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állagtippek
- Add hozzá fokozatosan a tejet: Ha a tejet apránként öntöd hozzá, és közben habverővel kevered, az segít megelőzni a csomókat, és simább lesz a mártás.
- Tálalás előtt hígítsd: Ha a mártás túlságosan besűrűsödik, alacsony hőfokon habverővel keverj hozzá még egy kevés tejet, amíg újra kanállal adagolható állagú lesz.
Gyakori hibák
- A tej hozzáadása után kerüld a magas hőfokot: A gyöngyöző forralás simán tartja a tejterméket, és időt ad a lisztnek, hogy egyenletesen besűrítse a mártást.
- Ne hagyd abba túl korán: A mártásnak tálalás előtt be kell vonnia a kanál hátát; ha még hígan folyik, röviden gyöngyöztesd, közben kevergetve.
Előkészítési tippek
- Óvatosan melegítsd újra: Melegítsd fel a maradék mártást alacsony lángon, közben habverővel keverj hozzá egy kevés tejet, hogy fellazuljon, és a legjobb állagért a biscuitet külön melegítsd fel.
- Legjobb azonnal tálalva: A mártás frissen készítve a legselymesebb, a kekszek pedig melegen és könnyűn a legjobbak.
Hagyomány és változatok
- Otthoni elkészítés módja: Ez a változat a klasszikus serpenyős módszert követi: a kolbászt a serpenyőben megpirítjuk, a lisztet a zsiradékba keverjük, majd a tejet belefőzzük, hogy mártás legyen belőle.
- Klasszikus párosítás: Az íróval készült kekszek a hagyományos kísérők, puha, enyhén savanykás alapot adnak a krémes kolbászmártáshoz.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd fel az amerikai típusú, íróval készült biscuit-et a csomagolás utasításai szerint, vagy vágd ketté és pirítsd meg, amíg forró. Tartsd melegen, amíg elkészíted a mártást.
- Tegyél egy nagy serpenyőt közepes lángra, és olvaszd fel a sótlan vajat. Add hozzá a sertéskolbászt, és fakanállal törd szét, majd süsd 6 to 8 percig, amíg jól megpirul és már nem rózsaszín.
- Szórd rá a finomlisztet, és 1 percig folyamatosan keverd, hogy a liszt bevonja a kolbászt, és enyhén pirult íze legyen. Ez segít, hogy a mártás csomómentesen sűrűsödjön.
- Öntsd hozzá a teljes tejet apránként, közben habverővel keverd, hogy ne legyen csomós. Forrald fel gyöngyözőre, majd főzd 4 to 6 percig, gyakran megkeverve, amíg elég sűrű lesz ahhoz, hogy bevonja a kanál hátát.
- Ízesítsd finom tengeri sóval és fekete borssal, majd kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta. Kanalazd a forró kolbászmártást a meleg biscuit-re, és azonnal tálald.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legsimább mártáshoz, miután a tej belekerült, tartsd gyöngyözőn, és hozzáadás közben alaposan habard el.
- Ha a mártás tálalás előtt túlságosan besűrűsödik, alacsony lángon habard bele egy kevés teljes tejet, amíg fellazul.
Helyettesítések
- A sótlan vajat cseréld sós vajra, majd ízlés szerint csökkentsd a finom tengeri só mennyiségét.
- A fekete borsot cseréld fehér borsra a lágyabb borsos lecsengésért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hűtsd le gyorsan a kolbászmártást, majd tedd hűtőbe zárható edényben legfeljebb 2 napra. Alacsony lángon, serpenyőben melegítsd fel óvatosan, közben habard bele egy kevés teljes tejet, hogy fellazuljon, amíg forrón gőzölög; a biscuit-et külön melegítsd.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 25perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Amerikai
-
Allergének:
Búza Glutén Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Ropogós tofu forrólevegős sütőben
Extra ropogós tofu szója- és hoisinmázzal.
Gombás csirke Marsala
Gombás csirke Marsala fényes mártásban
BBQ csirke alsócombok forrólevegős sütőben
Barbecue szósszal mázolt, forrólevegős sütőben sült csirke alsócombok.
Kreol jambalaya csirkével és andouille-lal
Kreol jambalaya csirkével, andouille-lal, paradicsommal és rizzsel
Párolt hal szójaszósszal és gyömbérrel
Kíméletesen párolt hal szójaszósszal, gyömbérrel és újhagymával
Bacalhau à Minhota (sózott tőkehal hagymával és sült burgonyával)
Serpenyőben sült sózott tőkehal hagymával és sült burgonyával
Haemul Pajeon (tenger gyümölcsei és újhagyma palacsinta)
Tenger gyümölcsei-újhagyma palacsinta szója-ecet mártogatóssal
Świąteczny Bigos (lengyel vadászragú sertéshússal és savanyú káposztával)
Lassan főtt ragu savanyú káposztával, sertéssel, füstölt kolbásszal és aszalt szilvával
Lechón Asado (sült szopós malac fokhagymával és naranccsal)
Lassú sütésű malac fokhagymával és naranccsal
Meunière nyelvhal kapribogyóval és citrommal
Serpenyőben sült nyelvhal barnított vajjal, kapribogyóval, citrommal
Lassúfőzős csirke galuskával
Lassúfőzős csirkeragu a tetején puha írógaluskával
Ternera a la Sevillana (borjúragu olívabogyóval és sherryvel)
Spanyol borjúragu olívával, sherryvel és édes paprikával
Biscuits and Gravy
Meleg biscuit krémes sertéskolbászos mártással a tetején
Bangers and Mash
Sertéskolbász krémes pürén hagymás mártással
Saucisson brioché (brióstésztában sült kolbász)
Puha briósban sült sertéskolbász
Stegt Flæsk (ropogós sertésoldalas petrezselyemmártással)
Ropogós sertéscsászár meleg petrezselyemmártással
Filloas (galíciai palacsinta mézzel)
Vékony galíciai palacsinta melegen, mézzel tálalva
Spätzle (német tojásos galuska vajjal és metélőhagymával)
Puha spätzle vajjal és metélőhagymával átforgatva
Ez is tetszhet
Ceviche de Corvina (perui tengeri sügér ceviche)
Lime-ban pácolt tengeri sügér ceviche hagymával, chilivel és korianderrel
Tinga de Res (tépett marhahús chipotlés paradicsomszószban)
Tépett marhahús füstös chipotlés paradicsomszószban párolva
Marhahúsos rizses tál forrólevegős sütőben
Forrólevegős marhahús rizsen gochujanggal és zöldségekkel.
Csirkés Caesar-saláta wrap
Grillezett csirkés Caesar wrap római salátával és krutonnal
Extra ropogós csirkeszárnyak forrólevegős sütőben
Extra ropogós csirkeszárnyak forrólevegős sütőben, egyszerű fűszerbevonattal.
Bigos (lengyel vadászragú savanyú káposztával és kolbásszal)
Lengyel ragu savanyú káposztával, káposztával, sertéssel és füstölt kolbásszal
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk
- Kiváló ár-érték arány
- Thermo-Spot hőmérsékletjelző
- Indukciós főzőlapon nem használható
All-Clad HA1 keményen eloxált tapadásmentes serpenyő, 12 hüvelyk
- Kiemelkedő kivitelezési minőség
- Kiváló hőeloszlás
- Drága
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
