Natillas (espanjalainen vaniljakastike)
Espanjalainen vaniljakastike, jäähdytetään hyytyneeksi ja tarjoillaan kylmänä
Parhaat valinnat: Munankeltuainen
Vol-au-vent (lehtitaikinakupit kanalla ja sienillä)
Lehtitaikinakupit täytettynä kermaisella kanalla ja sienillä
Blanquette de Veau (kermainen ranskalainen vasikkapata)
Kermainen vasikkapata sienillä, porkkanoilla ja samettisella kastikkeella
Gâteau Breton (bretonilainen voikakku)
Tiivis bretonilainen voikakku vaniljalla ja keltuaisilla.
Aletria (portugalilainen vermisellikastikevanukas)
Portugalilainen vermisellikastikevanukas sitruunankuorella ja kanelilla
Conejo al Romero con Alioli (rosmariinijänis aliolin kanssa)
Rosmariinikani tarjolla itse tehdyn valkosipulialiolin kanssa
Kaikki reseptit: Munankeltuainen
Vasikanliha-blanquette rakuunalla
Vasikanliha-blanquette porkkanalla ja purjolla, viimeistelty rakuunalla ja sitruunalla
Soufflé au Chocolat (ranskalainen suklaasoufflé)
Kevyt ranskalainen suklaasoufflé vatkatuista valkuaisista ja tummasta suklaasta
Zabaglione Marsala-viinillä
Ilmava italialainen zabaglione-vanukas keltuaisista, sokerista ja Marsalasta
Burnt Cambridge Cream (Cambridgen poltettu kerma)
Uunissa paistettu kuohukermakastike, jäähdytetty ja viimeistelty hauraalla karamellisoidulla sokerikuorella
Bavarese al Cioccolato (italialainen suklaabavaroise)
Suklaakreemi, johon käännellään kuohukerma, hyydytetään gelatiinilla ja jäähdytetään
Klassinen banaanivanukas
Klassinen banaanivanukas kerroksittain vaniljakastikkeen, banaaniviipaleiden ja pehmenneiden keksien kanssa
Crema Catalana all’Italiana (crème brûlée appelsiinilla)
Appelsiini-kanelivanukas, päällä ohut karamellisoitu sokerikuori
Haudutettu lohi hollandaise-kastikkeella ja parsalla
Hellästi haudutettu lohi höyrytetyn parsan ja täyteläisen sitruunahollandaise-kastikkeen kanssa
Marokkolaiset taatelikeksit (voikeksit maustetulla taatelitäytteellä)
Pehmeät marokkolaiset keksit maustetulla taatelitäytteellä, appelsiininkukkavedellä ja tomusokerilla viimeisteltynä
Khanom Pia (thaimaalainen mungpapuleivos)
Kerrokselliset thaileivokset, herkät lehtevät kerrokset ja makea mungpaputäyte
Plankstek (pohjoismainen pihvi uuniperunamuusilla ja béarnaisekastikkeella)
Pohjoismainen plankstek pannupaistetulla ulkofileellä, uunimuusilla, sienillä ja béarnaisekastikkeella
Spaghetti alla Carbonara (roomalainen muna- ja porsaspasta)
Spagettia rapean guancialen sekä silkkisen keltuais-juustokastikkeen kanssa
