Gombás gesztenyepástétom kakukkfűvel

• 400 g Gomba, feszes barna vagy fehér termesztett csiperke
• 150 g Sült gesztenye, fogyasztásra kész, hámozott és cukrozatlan
• 80 g Salotta
• 30 g Sótlan vaj
• 4 ágak Friss kakukkfű
• 100 g Krémsajt, natúr, teljes zsírtartalmú
• 1 kicsi Citrom
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 200 g Ropogós fehér kenyér

1. Töröld tisztára a gombát, és vágd körülbelül 1 cm-es darabokra, majd hámozd meg és aprítsd finomra a salottahagymát. Három kakukkfűágról húzd le a leveleket, a negyediket tedd félre a tálaláshoz, majd törd kisebbre a gesztenyét, és facsard ki a citromot.
2. Olvaszd fel a vajat egy 30 cm-es serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a salottahagymát, és időnként megkeverve párold 5 percig, amíg megpuhul, de nem barnul meg.
3. Add hozzá a gombát, kakukkfűleveleket, sót és borsot, és közepesen erős lángon, rendszeresen keverve süsd 12–15 percig, amíg a gomba megpirul, és a serpenyő száraznak látszik. Vedd lejjebb a lángot, ha a hagyma kezd odakapni.
4. Terítsd a kész keveréket lapos tálba, és hagyd hűlni 15 percig, hogy forró helyett langyos legyen. Ne hagyd hosszú ideig szobahőmérsékleten hűlni.
5. Tedd a gesztenyét, krémsajtot és citromlevet késes aprítóba a langyos gombakeverékkel. Rövid szakaszokban dolgozd kenhetőre, közben kapard le az oldalát, és hagyj benne apró gombadarabokat, majd oszd két tiszta, 300 ml-es tálkába, és simítsd el a tetejét.
6. Takard le a tálkákat, és hűtsd legalább 2 órán át, amíg a pástétom hideg és jól kenhetően szilárd lesz. A megadott teljes idő ezt a hűtést is tartalmazza.
7. Szeleteld fel a kenyeret, és tálald az egyik tálka mellé, a pástétom tetejére szórva a félretett kakukkfűág leveleit. A másik tálkát tartsd hűtőben, amíg szükség lesz rá, és adj mellé tiszta kenőkést.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.