Zuurkoolschotel Met Rookworst (Füme sosisli Hollanda usulü lahana turşusu güveci)

• 1 kg Sarı etli, orta nişastalı patates
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 200 ml Tam yağlı süt
• 80 g Tuzsuz tereyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 650 g Lahana turşusu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 400 g Füme sosis, tamamen pişmiş

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Patatesleri soy ve eşit parçalara doğra.
2. Patatesleri büyük bir tencereye alın, üzerini soğuk suyla kaplayın ve 1 tsp ince deniz tuzu ekleyin. Kaynatın, sonra çok yumuşayana kadar 15 ila 18 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Bu arada soğanı soy ve ince ince doğra. Orta ateşte bir sos tenceresinde 20 g tuzsuz tereyağını erit ve soğanı yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
4. Lahana turşusunu soğana ekle ve karıştırarak, ısınana ve fazla nemi buharlaşıp gidene kadar 5 dakika pişir. Kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır.
5. Füme sosisi, hafifçe kaynayan su dolu bir tencerede 8 ila 10 dakika ya da pakete göre, tamamen ısınana kadar ısıt. Çıkar ve kalın dilimler halinde kes.
6. Patatesleri iyice süz ve kuruması için 1 dakika sıcak tencereye geri koy. Tam yağlı sütü buhar çıkana kadar ısıt, sonra patatesleri kalan 60 g tuzsuz tereyağı ve sıcak sütle pürüzsüz olana kadar ez.
7. Pürenin yarısını bir fırın kabına yay, ardından lahana turşusu karışımını kaşıkla üzerine koy. Kalan püreyi üzerine yay ve dilimlenmiş füme sosisi üstüne dizip hafifçe bastır.
8. Üstü hafifçe altın rengi olup içi fokur fokur sıcak olana kadar 18 ila 22 dakika fırınla. Düzgün dilimlenmesi için servis etmeden önce 5 dakika dinlendir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.