Gulasz Wołowy (polsk oksegullasch)

• 2 mellem Gult Løg
• 4 fed Hvidløg
• 2 spsk Solsikkeolie
• 800 g Oksekød Til Gryderet
• 2 tsk Fint Havsalt
• 1 tsk Sort Peber
• 1 tsk Kommenfrø
• 2 spsk Sød Paprika
• 500 ml Passata
• 500 ml Oksebouillon
• 2 stykker Laurbærblade
• 2 tsk Tørret Merian

1. Pil løget, og skær det i tynde skiver. Pil hvidløget, og hak det fint.
2. Varm solsikkeolien op i en støbejernsgryde ved middel varme. Tilsæt løget med en knivspids af saltet, og steg i 10 til 12 minutter under omrøring, til det er blødt og let gyldent.
3. Rør hvidløg og kommenfrø i, og steg i 1 minut, til det dufter. Tilsæt den søde paprika, og rør i 20 til 30 sekunder, så den frigiver smag i olien uden at brænde på.
4. Tilsæt oksekødet, og skru op til middelhøj varme. Steg i 6 til 8 minutter under omrøring og mens du skraber bunden af gryden, til oksekødet mister sin rå farve, og eventuel væde begynder at koge ind.
5. Hæld tomatpassata og oksebouillon i, og tilsæt derefter laurbærblade, resten af saltet og sort peber. Bring det i en blid simren, skru derefter ned til lav varme, læg låg på, og lad det koge i 75 til 90 minutter, til oksekødet er meget mørt.
6. Rør tørret merian i, og lad det simre uden låg i 10 til 15 minutter, til saucen er fyldig og let tyknet. Smag til, og justér krydringen med lidt mere salt og peber efter behov, og fjern derefter laurbærbladene før servering.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.