Domatesli Dana Sote (Çin Ev Usulü)

• 350 g Dana biftek, yağsız, çabuk pişen parça
• 2 yemek kaşığı Açık soya sosu
• 2 çay kaşığı Mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı Kavrulmuş susam yağı
• 15 g Taze zencefil, sert ve taze
• 2 diş Sarımsak
• 450 g Domates, olgun
• 2 çay kaşığı Toz şeker
• 2 çay kaşığı Pirinç sirkesi
• 3 Taze soğan, diri, parlak yeşil yapraklar

1. Dana etini liflerine ters yönde ince ince dilimle. Bir kasede açık soya sosu ve mısır nişastasını karıştır, sonra dana etiyle harmanlayıp her yerini eşitçe kapla. Kalanları hazırlarken 10 dakika beklet.
2. Zencefili soyup ince rendele, sarımsağı da ince ince doğra. Domatesleri elma dilimi şeklinde kes ve taze soğanları doğra; beyaz ve yeşil kısımlarını ayrı tut.
3. Kavrulmuş susam yağının yarısını yüksek ateşte bir wokta ısıt. Dana etini tek kat halinde ekle ve 60 to 90 seconds sotele; hafifçe kızarıp hâlâ biraz pembe kalınca bir tabağa al.
4. Woka kalan kavrulmuş susam yağını ekle, sonra zencefil, sarımsak ve taze soğanın beyaz kısımlarını 20 to 30 seconds, kokusu çıkana kadar sotele. Domatesleri ve toz şekeri ekle, sonra karıştırarak 3 to 4 minutes pişir; domatesler dağılmaya başlayıp sos kıvamına gelmeli.
5. Dana etini ve çıkan sularını woka geri ekle ve 1 to 2 minutes domateslerle harmanla; dana eti tam pişsin ve sos hafifçe koyulaşsın. Pirinç sirkesini karıştır, sonra taze soğanın yeşil kısımlarını ekleyip 10 seconds harmanla. Hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.