Kimchi Jeon (kimchili ve taze soğanlı krep)
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır kenarlar, yumuşak orta: İnce bir hamur ve kızgın tava, pankekin hızlıca kızarmasına yardımcı olur; ortası kurumadan kenarlar çıtır olur.
- Kendiliğinden gelen lezzet derinliği: Kimchi ve suyu, hamuru ekşimsi, fermente umamiyle tatlandırır; böylece kısa bir malzeme listesiyle bile pankek dolgun lezzetli olur.
- Hızlı pişer: Hamur hızlıca hazırlanır ve her pankek dakikalar içinde pişer; bu da onu atıştırmalık veya kolay bir başlangıç için pratik kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Daha çıtır jeon için: Hamuru akışkan tutun ve tavaya değer değmez incecik yayın; böylece daha fazla yüzey kızarabilir.
- İlk yüzün oturmasını bekleyin: Çevresi dantelimsi görünene ve ortası sertleşmiş hissedene kadar bekleyin, sonra çevirin; bu, pankekin temizce ayrılmasına yardımcı olur.
Malzeme notları
- Lezzetli kimchi kullan: İyi fermente olmuş kimchi, pankeke en iyi ekşi ve tuzlu karakterini verir; çok taze kimchi daha hafif tat verir.
- Kimchi suyunu sakla: Kimchi’yi önce sıkmak, doğranmış kimchi’yi fazla ıslatmadan suyunu hamuru tatlandırmak için kullanmanı sağlar.
Acılığı ayarla
- Daha az acı için: Daha hafif bir kimchi kullan ve dip sosundaki gochugaru’yu azalt ya da çıkar.
- Daha fazla acı için: Daha acı bir kimchi seç ya da servis etmeden hemen önce sosa biraz daha gochugaru ekle.
Önden hazırlama ipuçları
- Pankekleri ve sosu ayrı sakla: Pankek dokusunu korumaya yardımcı olmak için soğuyan pankekleri ve dip sosunu ayrı kapalı kaplarda buzdolabında sakla.
- Tavada yeniden çıtırlaştırın: Mikrodalgada ısıtmak yerine, kalan pankekleri orta ateşte kuru bir tavada yeniden sıcak ve çıtır olana kadar ısıt.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Kimchiyi bir kâsenin üzerinde sıkarak suyunu topla, sonra kimchiyi iri iri doğra. Taze soğanları ince ince dilimle.
- Bir karıştırma kabında un, patates nişastası ve ince deniz tuzunu birlikte çırp. İnce bir hamur yapmak için soğuk suyu ve ayırdığın kimchi suyundan 3 yemek kaşığını çırparak ekle, sonra doğranmış kimchi ve taze soğanları karıştır.
- Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıt. Hamurun yarısını tavaya dök ve ince bir daire olacak şekilde yay; altı koyu altın rengi olup kenarları çıtırlaşana kadar 3 to 4 dakika pişir.
- Krepı çevir ve kızarıp çıtır olana kadar 2 to 3 dakika pişir; kuru görünüyorsa kenarlara biraz daha bitkisel yağ gezdir. Bir tahtaya kaydır ve kalan hamur ve kalan bitkisel yağla tekrarla.
- Dip sos için soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı ve Kore pul biberi gochugaru’yu karıştır. Krepleri dilimlere kes ve sosla birlikte hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En çıtır jeon için hamuru ince tut ve tavaya değer değmez hızlıca geniş, eşit bir katman hâlinde yay.
- Çevirmeden önce ilk yüzü, kenarlar dantel gibi görünüp ortası toparlanmış hissedene kadar pişir; daha temiz ayrılır.
- Gıda kaynaklı hastalıklara karşı hassas birine servis ediyorsan, krepin ortasının tamamen piştiğinden ve içinin iyice sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Benzer hafif, çıtır bir doku için patates nişastası yerine mısır nişastası kullan.
- Daha keskin bir dip sos için pirinç sirkesi yerine damıtılmış beyaz sirke kullan.
- Nötr bir kızartma yağı için bitkisel yağ yerine kanola yağı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Tamamen soğut, sonra krepleri ve dip sosu ayrı ayrı, ağzı kapalı kaplarda buzdolabında sakla. Krepleri orta ateşte kuru bir tavada her yüzünü 2 to 3 dakika, sıcak ve çıtır olana kadar ısıt; sosu karıştırıp soğuk servis etmek en iyisidir.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 30dk (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Kore
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Soya Susam
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Crêpes Complètes (jambonlu ve yumurtalı karabuğday galette)
Jambonlu yumurtalı karabuğday galette’i, katlanıp sıcak servis edilir
Crêpes Suzette (Portakal soslu flambe krep)
Tereyağlı portakal ve limon sosunda flambe krep
Pannenkoeken (Pastırma ve soğanlı Hollanda usulü tuzlu krep)
Pastırma ve soğanla servis edilen ince tuzlu krepler
Klatkager (çilek reçelli Danimarka pankekleri)
Küçük Danimarka pankekleri, çilek reçeliyle sıcak servis edilir
Filloas (Ballı Galiçya Krepleri)
İnce Galiçya krepleri, balla sıcak servis edilir
Kaiserschmarrn (Parçalanmış krep) elma kompostoyla
Kuru üzümlü kabarık parçalanmış krep, pudra şekeri ve elma kompostoyla
Zupa Pomidorowa Lekka (Hafif Polonya Domates Çorbası)
Havuçlu, kerevizli, kremalı ve dereotlu hafif domates çorbası
Fusion Kroket Lokmaları (Tavuk Kroket Atıştırmalık Lokmaları)
Beşamel soslu çıtır kızarmış tavuk kroket lokmaları
Buffalo Karnabahar Lokmaları
Acı sos ve tereyağına bulanmış, fırında pişmiş karnabahar lokmaları
Pirinç Erişteli Vietnam Hafif Tavuk Çorbası
Zencefilli hafif tavuklu pirinç erişte çorbası
New England Clam Chowder (Kremalı Midye ve Patates Çorbası)
Pastırmalı, kremalı midye ve patates çorbası
Chawanmushi (Tuzlu buharda pişmiş yumurtalı muhallebi)
Karidesli ve shiitakeli ipeksi buharda yumurtalı muhallebi
Haemul Pajeon (deniz ürünlü ve taze soğanlı krep)
Soya-sirkeli dip soslu deniz ürünlü ve taze soğanlı krep
Saengseon Jeon (Kore usulü tavada kızarmış balık)
Un ve yumurtaya bulanmış Kore tavada kızarmış morina
Gogijeon (Kore usulü tavada kızarmış dana dilimleri)
Yumurtaya bulanmış Kore tavada kızarmış dana dilimleri, soya dip sosla
Kimchi Mandu (Kimchili mantı)
Domuz etli ve tofulu kimchi mantısı, çıtır sonra sulu
Holiday Jeon (Karışık Kore Krep)
Soya sirkeli dip soslu çeşitli Kore tava pankekleri
Atsuage Tofu Steak (Tavada mühürlenmiş kalın tofu)
Soya sosu ve rendelenmiş zencefilli çıtır atsuage tofu bifteği
Bunlar da hoşuna gidebilir
Hindistan Cevizli Karidesli Poke Bowl
Suşi pirinci, avokado ve salatalıklı hindistan cevizli karidesli poke bowl.
Ras el Hanout ile Ağır Ağır Pişmiş Kuzu Kolu
Ras el hanout ve limonlu ağır pişmiş kuzu kol
Paletas de Mango con Chile (mango acı biberli buzlu lolipoplar)
Bir tutam acılı mango ve lime buzlu lolly
Air Fryer Kahvaltılık Hash
Patates ve baconlu çıtır airfryer kahvaltılık hash.
Trucha a la Plancha (Salsa Criolla’lı Izgara Alabalık)
Salsa criolla, misket limon ve kişnişle servis edilen ızgara alabalık
Moo Ping (Tay usulü ızgara domuz şiş)
Hindistan cevizi sütü ve balık soslu Tay ızgara domuz şişleri
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
