Carne Asada Tacos (Grillede bifftacoer med tomatsalsa)
Derfor fungerer oppskriften
- Stor smak, kort marinering: Lime, spisskummen, salt og olje krydrer skirt steak raskt uten å maskere kjøttsmaken.
- Grillet og friskt: Varmt grillet kjøtt står i kontrast til saftig tomatsalsa, sprø løk og myke, varme tortillaer.
- Rask å lage: Skirt steak grilles raskt på høy varme, noe som gjør disse tacoene praktiske til et hverdagsmåltid.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mildere styrke: Fjern jalapeñofrøene og den hvite hinnen før du hakker, eller bruk litt mindre chili i salsaen.
- For mer styrke: Bytt ut jalapeño med serranochili, eller tilsett ekstra hakket chili i salsaen rett før servering.
- Hold det balansert: Bruk ekstra lime og koriander hvis salsaen smaker for sterkt; syre og urter gjør at heten kjennes frisk, ikke tung.
Tidsnotater
- Hold marineringen kort: Den limebaserte marinaden trenger bare kort tid i romtemperatur; lar du biffen ligge for lenge, kan det begynne å påvirke overflateteksturen.
- La hvile før du skjærer: En kort hvile gjør at kjøttsaften får satt seg, slik at biffen blir lettere å skjære og mindre tilbøyelig til å tørke ut.
- Server med en gang: Disse tacoene er best mens biffen er varm, tortillaene er myke og salsaen fortsatt smaker friskt.
Teksturtips
- Skjær på tvers av fibrene: Skjær den uthvilte skirt steak i tynne skiver på tvers av muskelfibrene for mest mulig mørt resultat.
- Bruk høy varme: En varm grill gir skirt steak de karakteristiske svidde kantene før innsiden blir overstekt.
- Varm tortillaene raskt: Rist maistortillaene bare til de er myke og lett merket, så de holder på fyllet uten å bli sprø eller fuktige.
Notater om ingredienser
- Skirt steak fungerer godt: Skirt steak har grove fibre og kraftig storfekjøttsmak, noe som gjør den spesielt godt egnet til rask grilling og tynne skiver.
- Bruk modne tomater: Modne tomater gir salsaen bedre sødme og saftighet, og balanserer lime og chili.
- Hvis du bruker flankstek: Flankstek kan være litt magrere, så skjær den ekstra tynt og unngå å oversteke for best tekstur.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk tomatene, jalapeño, halvparten av den hvite løken og mesteparten av den ferske korianderen (spar litt koriander til servering). Press 1 lime i en bolle, og rør deretter inn de hakkede salsaingrediensene med en klype av det fine havsaltet og litt svart pepper. Sett til side mens du steker biffen, så smakene får blande seg.
- Press resten av limen i en bolle og bland med malt spisskummen, vegetabilsk olje, resten av det fine havsaltet og resten av den svarte pepperen. Tilsett skirt steak av storfe og vend så den dekkes godt. La marinere i 10 minutter i romtemperatur mens du varmer opp grillen til høy varme.
- Grill biffen i 3 til 5 minutter på hver side, avhengig av tykkelse, til den er fint grillet og stekt etter din smak. Legg over på et skjærebrett og la hvile i 5 minutter. Skjær i tynne skiver på tvers av fibrene, og press deretter over eventuelle hvilesafter fra brettet for ekstra smak.
- Varm maistortillaene på grillen i omtrent 20 til 30 sekunder på hver side til de er myke og lett ristet. Fyll hver tortilla med skivet biff, og topp deretter med resten av den hakkede hvite løken og den reserverte ferske korianderen. Skje over tomatsalsaen og server med en gang med eventuelle ekstra limebåter, om du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For mest mulig mørt resultat, skjær alltid skirt steak i tynne skiver på tvers av fibrene etter hviling.
- Hvis du foretrekker mindre styrke, fjern frøene fra jalapeñoen før du hakker den i salsaen.
- Hvis du serverer til noen sårbare, stek biffen til gjennomstekt og rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut skirt steak av storfe med flank steak av storfe, bruk samme marinade og grilltid, men skjær ekstra tynt.
- Bytt ut jalapeño med serrano for en sterkere salsa.
- Bytt ut fersk koriander med fersk bladpersille hvis du ikke liker koriander.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar biff og salsa hver for seg i lufttette beholdere. Varm opp biffen i en varm stekepanne med en liten skvett vann til den er gjennomvarm, og varm maistortillaene rett før servering; salsaen serveres best kald.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 30min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Koreansk-meksikansk bulgogi-quesadilla
Sprø bulgogi-biffquesadilla med kimchi og mozzarella
Fisketaco med kålsalat
Fisketaco med kålsalat med lime og majones
Chicken Tinga Tacos (revet kylling i chipotle-tomatsaus)
Chicken tinga tacos med røykfylt chipotle-tomatsaus
Kyllingtostadas med refried beans og pico de gallo
Sprø tostadas med krydret kylling, bønner og pico de gallo
Tacos Dorados de Pollo (Sprøstekte kyllingtacoer)
Sprøstekte kyllingtacoer med crema, salat og salsa
Tacos de Canasta (kurvtaco med bønner og potet)
Kurvtaco med bønner, potet og chiliolje
Vegansk poke bowl med mango og avokado
Vegansk poke bowl med mango, avokado og sushiris.
Bondbønnesalat med pecorino og mynte (Insalata di Fave e Pecorino)
Bondbønnesalat med pecorino, mynte, sitron og olivenolje
Mozzarella in Carrozza (moderne lett versjon)
Pannestekt mozzarella-sandwich dyppet i egg til gyllen
Gyudon (risbolle med storfekjøtt)
Gyudon med storfekjøtt og løk over dampet ris
Torta de Milanesa de Res (sandwich med panert biff)
Sprøtt rundstykke fylt med sprø, panert biff og topping
Moderne ramensalat med sesam- og soyadressing
Kald ramensalat med agurk, gulrot og edamame
Flautas de Papa con Crema (sprø potetflautas)
Sprø potetflautas toppet med crema, salat og ost
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kaker med bønner og kaktus)
Masa-kaker stekt på stekeplate, toppet med bønner og nopales
Molletes med refried beans og pico de gallo
Ristet brød med refried beans, smeltet Oaxaca-ost og pico de gallo
Nopales con Chorizo y Huevo (kaktus, chorizo og egg)
Nopales stekt med chorizo og vendt inn i eggerøre
Sopa de Lima (kylling- og limesuppe fra Yucatán)
Kylling- og limesuppe toppet med sprø tortillastaver
Carne Asada med grillede nopales
Grillet skirt steak og nopales servert i maistortillaer
Du vil kanskje også like
Moderne lett flan
Lett vaniljeflan bakt over karamell og avkjølt til den stivner
Porto Tónico (hvit portvin og tonic)
Hvit portvin og tonic servert over is med sitron
Pumpkin Stamppot with Goat Cheese (nederlandsk potetmos med purre)
Nederlandsk mos med ovnsbakt gresskar, purre og geitost
Poffertjes (nederlandske mini-gjærpannekaker med smør og melis)
Mini-gjærpannekaker servert med smør og melis
Stoemp met Worst (Potet- og grønnsaksmos med pølse)
Belgisk potet- og grønnsaksmos toppet med svinepølser
Middelhavsflatbrød med grønnsaker
Sprø flatbrød toppet med grønnsaker, feta og oliven
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
