Cannelloni Ricotta e Spinaci (zapečené cannelloni s ricottou a špenátem)
Proč tento recept funguje
- Krémová náplň: Ricotta dodá špenátové náplni jemnou, krémovou strukturu, zatímco parmezán přidá výraznou slanou hloubku.
- Vyvážená omáčka a sýr: Sladká cibule, česnek a rajčatová passata vytvoří jednoduchou omáčku, která vyváží bohatost náplně a mozzarelly.
- Snadná příprava předem: Pokrm lze sestavit předem, vychladit a pak upéct podle potřeby, takže je praktický pro pohodové pohoštění nebo rodinná jídla.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Špenát dobře vymačkejte: Odstranění přebytečné tekutiny z povadlého špenátu udrží ricottovou náplň hustou a zabrání tomu, aby omáčka zřídla.
- Muškátový oříšek používejte střídmě: Muškátový oříšek by měl zůstat nenápadně v pozadí, dodat ricottě hřejivost, aniž by náplň chutnala sladce.
- Vyberte hladkou passatu: Rajčatová passata těstoviny rovnoměrně pokryje a pomůže, aby cannelloni při pečení správně změkly.
Časté chyby
- Nechat těstoviny odkryté: Před pečením se ujistěte, že jsou cannelloni dobře pokryté omáčkou; odkryté těstoviny mohou zůstat tuhé nebo na okrajích vyschnout.
- Vynechání vymačkání špenátu: Mokrá špenátová náplň řídí a může naředit rajčatovou omáčku, proto před mícháním vymačkejte co nejvíc vlhkosti.
- Pečení rovnou z lednice: Pokud je připravíte předem a pečete je vychlazené, počítejte s delší dobou pečení a před podáváním zkontrolujte, že je střed horký.
Tipy na přípravu předem
- Sestavte až den předem: Naplňte cannelloni, přelijte omáčkou a posypte sýrem, pak dobře zakryté vychlaďte, dokud nebudete připraveni péct.
- Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) do úplného prohřátí, a pokud omáčka zhoustla, přidejte kolem okrajů trochu vody.
- Zamrazte po porcích: Uvařené porce po vychladnutí dobře mrazí. Před důkladným ohřátím je přes noc rozmrazte v lednici.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 190°C (375°F). Cibuli najemno nasekej a česnek rozdrť.
- V rendlíku zahřej olivový olej na středním ohni, pak vař cibuli se špetkou jemné mořské soli 8 až 10 minut, dokud nezměkne a nezesládne. Vmíchej česnek na 30 sekund, dokud se nerozvoní.
- Přilij rajčatovou passatu a sklenici vypláchni trochou vody, kterou přidej do pánve. Zvolna provař 10 minut, pak osol asi 1 lžičkou jemné mořské soli, nebo podle chuti.
- Nech špenát zavadnout na pánvi na středním ohni a míchej, dokud neslehne. Přendej do cedníku a vymačkej co nejvíc tekutiny, pak nahrubo nasekej.
- V míse smíchej ricottu, špenát, parmazán, mletý muškátový oříšek a zbytek jemné mořské soli. Promíchej do rovnoměrného spojení a ochutnej, zda je správně dochucené.
- Asi třetinu rajčatové omáčky rozetři po dně zapékací mísy. Naplň cannelloni ricottovou směsí a vyskládej v jedné vrstvě, pak navrch lžící dej zbytek omáčky, aby byly těstoviny dobře zakryté.
- Mozzarellu natrhej navrch. Peč 35 minut, dokud omáčka nebublá a cannelloni není po propíchnutí nožem měkké, pak nech 5 minut odpočinout před podáváním.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro snazší plnění dej ricottovou směs do cukrářského sáčku (nebo pevného sáčku na potraviny s ustřiženým rohem) a nastříkej ji do cannelloni z obou stran.
- Pokud vršek hnědne dřív, než jsou těstoviny měkké, volně přikryj alobalem na posledních 10 až 15 minut, pak odkryj, aby se mozzarella dopekla.
- Příprava dopředu: jídlo sestav, přikryj a dej chladit až na 24 hodin, pak peč z lednice a přidej 10 až 15 minut k době pečení, dokud nebude celé úplně prohřáté.
Náhrady
- Parmazán nahraď sýrem Grana Padano pro o něco jemnější, sladší dokončení.
- Nahraď špenát mangoldem pro výraznější, zemitější náplň.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak přikryj a ulož do lednice. Ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude úplně prohřáté; pokud omáčka vypadá suchá, přidej kolem okrajů trochu vody. Jednotlivé porce dobře zabalené zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h 20min (35min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Italská
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kastrůlek s klobásou a čočkou
Kastrůlek z jednoho hrnce s klobásou, zelenou čočkou a zeleninou
Bezlepkové enchiladas s černými fazolemi a batáty
Zapečené enchiladas s černými fazolemi, batáty a chipotle
Gratin de Fruits de Mer (francouzský gratin z mořských plodů)
Mořský gratin s krevetami, hřebenatkami, smetanou s bílým vínem a Gruyère
Gratin Dauphinois Traditionnel (krémový bramborový gratin)
Krémový francouzský bramborový gratin s česnekem a muškátem
Plněné papriky s mletým hovězím a rýží (Gevulde Paprika)
Pečené červené papriky plněné mletým hovězím, rýží a rajčatovou passatou
Klasická sekaná z hovězího s hnědou omáčkou
Sekaná z mletého hovězího s jednoduchou hnědou omáčkou
Methi Chicken (kuřecí kari s listy pískavice)
Kuřecí kari s čerstvými listy pískavice a jogurtem
Zuppa di Pesce alla Livornese (toskánská rybí polévka)
Rybí polévka s rajčaty, bílým vínem a směsí mořských plodů
Tinga de Pollo con Chipotle (trhané kuře v chipotle omáčce)
Trhané kuře v kouřové chipotle rajčatové omáčce do tortill
Dušená hovězí žebra s červeným vínem a houbami
Hovězí krátká žebra dušená v červeném víně s houbami a cibulí
Vegan Chana Masala (cizrnové kari)
Veganské cizrnové kari v kořeněné rajčatovo-cibulové omáčce
Bezlepkové Risotto alla Milanese (šafránové rizoto)
Bezlepkové šafránové rizoto s máslem a parmazánem
Crespelle alla Fiorentina (špenátové a ricottové palačinky)
Špenátové a ricottové palačinky zapečené s rajčatovou omáčkou a mozzarellou
Conchiglie Ripiene (plněné těstovinové mušle s ricottou a špenátem)
Plněné těstovinové mušle zapečené s ricottou, špenátem a rozpuštěnou mozzarellou
Gnocchi alla Sorrentina (zapečené noky s rajčaty, bazalkou a mozzarellou)
Zapečené noky v rajčatech a bazalce s mozzarellou navrchu
Zapečené ziti po americku s mletým hovězím
Zapečené ziti s mletým hovězím, ricottou a mozzarellou
Parmigiana di Melanzane (lilková parmigiana)
Zapečený lilek vrstvený s rajčatovou omáčkou, bazalkou a sýrem
Braciole al Sugo (italské hovězí závitky v rajčatové omáčce)
Hovězí závitky dušené v rajčatové omáčce s česnekem a parmazánem
Mohlo by se vám také líbit
Maiale al Latte (vepřové dušené v mléce)
Vepřové dušené v mléce se šalvějí, česnekem a citronem
Marocká pečená zelenina s harissou
Zelenina pečená s harissou, dokončená citronem a koriandrem
Teriyaki losos na plechu se zeleninou a sushi rýží
Teriyaki losos pečený na plechu se zeleninou a sushi rýží
Frikadeller (dánské vepřové karbanátky smažené na pánvi)
Dánské vepřové karbanátky smažené na pánvi s cibulí a strouhankou
Caprese Salad (salát z rajčat, mozzarelly a bazalky)
Salát z rajčat, mozzarelly a bazalky s olivovým olejem
Sladké polévky na Tết (vietnamské chè s kokosovým mlékem)
Sladká kokosová polévka s mungo fazolemi a tapiokovými perlami
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
