Kurutulmuş Domates ve Ispanaklı Kremalı Tavuk Tavası

• 650 g Tavuk göğsü
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 1 ½ yemek kaşığı Zeytinyağı
• 4 diş Sarımsak
• 90 g Kurutulmuş domates
• 250 ml Tavuk suyu
• 200 ml Yüksek yağlı krema
• 60 g Parmesan
• 120 g Bebek ıspanak

1. Tavuğun suyunu kâğıt havluyla al, sonra her tarafını ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. Sarımsağı soy ve ince ince dilimle. Kurutulmuş domatesleri iri iri doğra.
2. Zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu ekle ve her yüzünü 4 ila 5 dakika altın rengi olana kadar mühürle, sonra bir tabağa al.
3. Ateşi orta seviyeye düşür ve sarımsağı tavaya ekle. Kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir, sonra kurutulmuş domatesleri karıştır.
4. Tavuk suyunu döküp hafif kaynamaya getir, kızarmış parçaları kazıyarak çıkar. Yüksek yağlı kremayı karıştır ve hafifçe koyulaşana kadar 3 ila 4 dakika kısık kısık kaynat.
5. Parmesanı ekle ve eriyip pürüzsüz olana kadar karıştır. Tavuğu (ve dinlenme suyunu) tekrar tavaya al ve tavuk tamamen pişene ve sos kaşığın arkasını kaplayana kadar 6 ila 8 dakika kısık kısık kaynat.
6. Bebek ıspanağı avuç avuç ekle, hafifçe solana kadar karıştır. Tadına bak ve gerekirse biraz daha ince deniz tuzu ve karabiberle ayarla, sonra doğrudan tavadan servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.