Pescado Empapelado (mexicansk fisk bagt i foliepakker)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig tilberedning: Tyndt skårne grøntsager og hvid fisk, der tilberedes hurtigt, holder det aktive arbejde kort og den samlede tid på omkring 30 minutter.
- Skånsom tilberedning i pakke: Når fisken forsegles i folie, fanges dampen, så den tilberedes jævnt og forbliver saftig og mør.
- Frisk balance: Lime, tomat og koriander løfter den milde fisk, mens spidskommen og jalapeño giver varme uden at gøre retten tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere pakke: Fjern jalapeñoens kerner og hinder, eller brug mindre chili, så lime og tomat forbliver i front.
- Til mere styrke: Behold jalapeñoens kerner i, eller tilsæt ekstra chili i skiver, før du forsegler pakkerne.
Tidsnoter
- Tjek fisken efter tykkelse: Tynde fileter kan være færdige i den korte ende af tilberedningstiden, mens tykkere stykker kan have brug for lidt længere, til de er uigennemsigtige og flagede.
- Lad pakkerne hvile kort: En kort hviletid lader dampen falde lidt til ro og hjælper fisken med at færdiggøre skånsomt, før du åbner.
Noter om ingredienser
- Vælg fast hvid fisk: Fileter uden skind, der holder formen, fungerer bedst, da de damper pænt uden at falde fra hinanden for hurtigt.
- Brug faste, modne tomater: Tomaterne skal være modne nok til at give smag, men faste nok til at kunne skæres i skiver og blive bløde uden at blive vandede.
Serveringsidéer
- Servér med tortillas: Varme majstortillas er ideelle til at samle fisken, de bløde grøntsager og de limeagtige safter fra pakken op.
- Afslut med friskhed: Frisk koriander og et ekstra skvæt lime skærper smagene lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Sæt en bageplade i ovnen for at varme op, mens du forbereder pakkerne.
- Skær det gule løg i tynde skiver, skær tomaten i skiver, og skær jalapeñoen i tynde skiver (fjern kernerne, hvis du vil have den mildere). Skær limen over.
- Riv to store stykker aluminiumsfolie af, og pensl midten med lidt af olivenolien. Fordel løg, tomat og jalapeño på foliestykkerne, så de danner en bund til fisken.
- Læg hvidfiskefileten oven på grøntsagerne. Drys jævnt med stødt spidskommen og fint havsalt, og pres derefter saften af den ene halve lime over (gem den anden halvdel til servering).
- Fold folien over fisken, og klem kanterne tæt sammen for at lukke, så der er lidt plads indeni til damp. Sæt forsigtigt pakkerne på den varme bageplade.
- Bag i 10 til 12 minutter, afhængigt af tykkelsen, til fisken er uigennemsigtig og let flager, og grøntsagerne er blevet møre. Lad pakkerne stå i 2 minutter, før du åbner dem forsigtigt, da der slipper varm damp ud.
- Varm majstortillaerne i ovnen i 2 til 3 minutter, eller til de er bøjelige. Hak den friske koriander groft.
- Åbn pakkerne, og drys med frisk koriander. Servér direkte fra folien med de varme majstortillaer og den resterende lime til at presse over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For jævn tilberedning skal du vælge fileter med nogenlunde samme tykkelse og holde pakkerne godt lukkede, så fisken damper i stedet for at tørre ud.
- Åbn pakkerne væk fra ansigtet, da den indespærrede damp er meget varm.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så sørg for, at fisken er tilberedt, til den er helt uigennemsigtig og let flager overalt.
Erstatninger
- Erstat hvidfiskefileten med laksefilet for et mere fyldigt resultat; bag, til den let flager.
- Erstat frisk koriander med frisk persille, hvis du foretrækker en mildere urtesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl rester hurtigt ned, og sæt dem derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm forsigtigt op i en 180°C (355°F) ovn i en foliepakke, til det er gennemvarmt, eller flæk fisken i varme majstortillaer og varm kort.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 30min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Fisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pølser på bageplade med peberfrugter og løg
Stegt italiensk pølse med peberfrugter og løg på én plade
Kylling og broccoli i airfryer
Airfryet kylling og broccoli vendt i sojaglasering.
Kyllingekøller med hvidløg og urter i airfryer
Kyllingekøller i airfryer med hvidløg, urter og citron.
Butter Chicken i britisk stil i bradepande
Butter chicken i fad med cremet tomatsauce
Marokkansk kyllingebageplade med syltet citron og oliven
Kylling i ovn med syltet citron, oliven, kartofler og rødløg
Caribisk kylling i ovnform
Jerk-kylling på bageplade med sød kartoffel og peberfrugter
Vegansk Pasta Primavera
Vegansk penne med sauterede forårsgrøntsager og citron
Maiale al Latte (svinekød braiseret i mælk)
Svinekød braiseret i mælk med salvie, hvidløg og citron
Samak Bil Tahini (bagt fisk med tahinisauce)
Bagt hvid fisk i en citronet tahinisauce
Chicken Cacciatore med røde peberfrugter
Kyllingelår braiseret med tomater, rød peberfrugt, urter og oliven
Tostones con Carne Molida (stegte madbananer med krydret hakket oksekød)
Dobbeltstegte plantains toppet med krydret hakket oksekød
Pollo en Salsa de Chipotle (kylling i cremet chipotlesauce)
Kylling simret i cremet chipotle- og tomatsauce
Parihuela (peruviansk fiskesuppe med tomat og chili)
Fiskesuppe med tomat, chili, lime og koriander
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos med svinekødscarnitas)
Tacos med svinekødscarnitas og tomatillo salsa verde
Veganske jackfruit mole-tacos
Jackfruit-tacos i ancho chili mole-inspireret sauce
Sopa de Tortilla (tomat- og tortillasuppe med avocado og lime)
Tomat-tortillasuppe toppet med sprøde strimler, avocado og lime
Tacos de Barbacoa de Res (langtidsbraiserede oksetacos)
Langtidsstegte oksekødstacos med løg, koriander og lime
Burrito med sorte bønner og ris (vegetarisk)
Vegetarisk burrito med sorte bønner, ris, salsa og cheddar
Måske kan du også lide
Amandelkrans (mandelkrans)
Smørbagte mandelkrans med mandelflager og glasur
Sardinhas no Forno (ovnbagte sardiner)
Ovnbagte sardiner med peberfrugter, tomater, hvidløg og citron
Varm mælk med honning og kanel
Varm mælk sødet med honning og afsluttet med kanel
Uruguayan Chivito Plate (bøfsandwich-anretning)
Uruguayansk bøfsandwichfad med skinke, æg, mozzarella og pommes frites
Frango Assado Traybake (stegt kylling med citron og hvidløg)
Kyllingetraybake med citron, hvidløg, kartofler og løg
Hiyashi Chuka (kold ramen med soja- og eddikedressing)
Kold ramen med grønt, omelet og skinke
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
