Pulled pork-sandwicher i slow cooker
Derfor fungerer oppskriften
- Røykfylt, syrlig dybde: Røkt paprikapulver, tomatpuré, barbecuesaus og eplecidereddik gir svinekjøttet en avrundet balanse av sødme, syrlighet og fyldig umamismak.
- Mørt, mettende fyll: Svinenakke egner seg godt til lang, skånsom tilberedning, og blir så myk at den kan rives, samtidig som den holder seg saftig i sausen.
- Enkelt å forberede på forhånd: Pulled pork varmes godt opp igjen med sausen sin, noe som gjør den praktisk til avslappede middager, matlaging i store porsjoner eller uformelt selskap.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Nesten uten tilsyn: Den aktive forberedelsen er kort, men svinekjøttet trenger et helt vindu med langtidskoking for å bli mørt nok til å kunne rives lett fra hverandre.
- God å servere senere: Når det er revet og blandet med saus, kan svinekjøttet stå på slow cookerens lavinnstilling i opptil 1 time, rørt om av og til så det holder seg saftig.
- Sett sammen rett før servering: For best tekstur, rist bollene og legg på kålsalaten like før servering, heller enn å bygge smørbrødene lenge i forveien.
Teksturtips
- Hold svinekjøttet saftig: Etter at du har revet kjøttet, rør det tilbake i nok kraft til å dekke det godt uten at fyllet blir løst.
- Beskytt bollene: Å riste snittflatene lett hjelper brødet å tåle det sausete svinekjøttet.
- Skap kontrast med kålsalat: Finstrimlet kål gir sandwichen en frisk sprøhet som balanserer det myke svinekjøttet og bollen.
Notater om ingredienser
- Bruk bog av svin: Svinenakke uten bein har nok fett og bindevev til å bli mør under langtidskoking uten å tørke ut.
- Balanser sausen: Eplesidereddik skjærer gjennom rikheten i svinekjøttet; tilsett litt mer bare hvis den ferdige sausen smaker for søtt.
- Velg barbecuesaus med omhu: Sausen former den endelige smaken, så en røykfylt, ikke for søt barbecuesaus gir det mest balanserte resultatet.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold komponentene adskilt: Oppbevar pulled pork og kålslaw i separate lufttette beholdere, så slawen holder seg sprø.
- Frys bare svinekjøttet: Den tilberedte pulled porken kan fryses med sausen i opptil 2 måneder; slawen lages best fersk.
- Varm forsiktig opp: Varm svinekjøttet med sausen på lav varme, eller tildekket i en 180°C (355°F) ovn til det er gjennomvarmt, og tilsett en skvett vann ved behov.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Pulled pork
Kålsalat og til servering
Instruksjoner
- Skjær løken i tynne skiver og knus hvitløken. I slow cookeren rører du sammen løk, hvitløk, brunt sukker, røkt paprikapulver, fint havsalt, svart pepper, tomatpuré, eplecidereddik og halvparten av barbecuesausen.
- Legg svinenakken ned i sausen og vend den så den dekkes. Dekk til og la stå på lav i 8 timer, til svinekjøttet er veldig mørt og lett kan dras fra hverandre med en gaffel.
- Legg svinekjøttet over på et brett og riv det i biter, og kast eventuelle store fettbiter. Skum av overflødig fett fra kokevæsken ved behov, ha så svinekjøttet tilbake i slow cookeren og rør inn resten av barbecuesausen. La koke i 10 minutter til, så smakene får satt seg.
- Finsnitt hodekålen og vend den med majonesen til alt er jevnt dekket. Smak til og juster med litt mer svart pepper hvis du vil.
- Varm burgerbrødene i en tørr stekepanne på middels varme i 1 til 2 minutter, med snittsiden ned, til de er lett ristet. Fyll med pulled pork og topp med kålsalaten. Server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For penere sandwicher, løft kjøttet opp med en tang og rør det tilbake i akkurat nok av kokevæsken til at det holder seg saftig, i stedet for å tilsette alt.
- Hvis du skal servere senere, hold kjøttet varmt på slow cookerens lave innstilling i opptil 1 time, og rør av og til så det holder seg saftig.
- Hvis du er gravid, eldre eller har nedsatt immunforsvar, velg pasteurisert majones til kålsalaten.
Erstatninger
- Bytt ut barbecuesaus med en røkt, sterk barbecuesaus hvis du vil ha mer hete.
- Bytt ut eplecidereddik med hvitvinseddik for en litt skarpere syrlighet.
- Bytt ut majones med gresk yoghurt for en lettere kålsalat.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar pulled pork og kålsalat hver for seg i lufttette beholdere. Varm opp pulled pork med sausen i en kjele på lav varme, eller i ovn på 180°C (355°F) under lokk/tildekket til rykende varm; tilsett en skvett vann hvis det ser tørt ut. Frys kun pulled pork (ikke kålsalaten) i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 8t 40min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienske tunfisk- og kaperssandwicher)
Myke tunfisk- og kaperssandwicher med majones og sitron
Tamago Sando (Japansk eggsmørbrød)
Japansk eggsmørbrød med kremet majones- og sennepsfyll
Bagel med røkelaks og kremost
Ristet bagel med røkt laks, kremost og kapers
Lobster Roll (New England-stil)
Lobster roll med majones, sitron og stangselleri
Coronation Chicken (Karrikyllingmajones)
Kald kylling i karrimajones med aprikoser og mandler
Sloppy Joes (Amerikanske sandwicher med kjøttdeig)
Ristede brød fylt med sausete kjøttdeig, ketchup og sennep
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med hjerteskjell)
Spaghetti med hjerteskjell, hvitvin, hvitløk og sitron
Portugisisk peri-peri-kylling
Ovnsstekt peri-peri-kylling med chili, hvitløk og sitron
Blanquette de Veau (Kremet fransk kalvegryte)
Kremet kalvegryte med sopp, gulrøtter og fløyelsmyk saus
Linseneintopf (tysk linsegryte)
Tysk linsegryte med rotgrønnsaker, bacon og pølse
Hjemmelagde kyllingnuggets i airfryer
Sprø kyllingnuggets i airfryer med krydrede brødsmuler.
Caldillo Duranguense (Biff- og grønn chilisuppe)
Biffsuppe med stekte grønne chilier, tomater og poteter
BBQ pulled pork-bolle med ris og coleslaw
BBQ pulled pork på ris med kålsalat av kål og gulrot
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-rundstykker toppet med sprø coleslaw av kål og gulrot
Pulled pork i bap med kålsalat
Pulled pork i baps toppet med sprø kålsalat
Langtidsstekt BBQ pulled pork
Langtidsstekt pulled pork med røkt rub og barbecuesaus
Sloppy Joe med briochebrød
Sloppy Joe med kjøttdeig i ristede briochebrød
BBQ pulled chicken-sandwich med eddikslaw
Pulled kylling i barbecuesaus, servert i boller med coleslaw
Du vil kanskje også like
Sigeumchi Namul (koreansk krydret spinattilbehør)
Forvellet spinat vendt med sesamolje, hvitløk og soyasaus
Brochettes (marokkanske lammespyd med spisskummen)
Grillede lammespyd marinert med spisskummen, hvitløk og paprika
Birria (meksikansk storfekjøttgryte med tørket chili og tomat)
Langtidsbraisert birria-storfekjøttgryte med tørket chili, tomat og krydder
Portugisiskinspirerte ovnsbakte grønnsaker i olivenolje
Ovnsbakte grønnsaker i olivenolje med hvitløk, paprika, persille og sitron
Kourabiedes (greske julemandelkjeks)
Greske mandelkjeks bakt smuldrete og drysset med melis
Frango Piri-Piri Bowl (Sterk kylling med ris og tomatsalat)
Piri-piri-kylling med ris og salat av tomat og rødløk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
