Lentejas Estofadas con Chorizo (spansk linse- og chorizogryde)
Derfor fungerer opskriften
- Smag bygget op fra bunden: Når du bruner chorizoen først, frigiver den sine paprikarige olier, som derefter krydrer løg, gulerod, hvidløg og linser, mens de tilberedes.
- Mættende, men enkel: Brune linser jævner bouillonen naturligt og giver en mættende gryderet uden fløde, mel eller ekstra afsluttende trin.
- God til rester: Gryderetten holder sig godt, og smagene sætter sig, når den står, så den er god til madlavning i større portioner eller til opvarmning i løbet af ugen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug spansk chorizo: En speget eller halvspeget spansk chorizo giver gryderetten dens karakteristiske røgede, paprikarige smag og frigiver krydret olie, når den brunes.
- Smag til efter simring: Både chorizo og bouillon kan være salte, så smag til tæt på slutningen, før du tilsætter ekstra krydderi.
- Lad paprikaen blomstre kort: Rør den røgede paprika i olien lige længe nok til at frigive aromaen, men undgå at lade den brænde på, da den kan blive bitter.
Tips til tekstur
- Hold simringen blid: En jævn, lav simren hjælper linserne med at blive møre ensartet uden at koge ud for hurtigt.
- Lad bouillonen reducere naturligt: Gryderetten skal tykne, mens linserne koger; hvis den bliver for tyk, før de er møre, så spæd den op med lidt mere bouillon.
Tips til forberedelse
- Lav dem i forvejen til ugen: Lad køle helt af, og sæt derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 4 dage.
- Egner sig godt til frysning: Frys i portioner i op til 3 måneder, og tø derefter op og varm forsigtigt op, til den er rygende varm hele vejen igennem.
- Spæd op ved genopvarmning: Linser fortsætter med at absorbere væske, mens de står, så tilsæt en sjat bouillon ved genopvarmning, hvis gryderetten er blevet tykkere.
Tradition og variationer
- Spansk hjemmelavet mad: Det er den slags enkle bælgfrugtsgryde, som ofte forbindes med hverdagsmad i Spanien: økonomisk, mættende og baseret på basisvarer fra spisekammeret.
- Paprikas karakter kan variere: Røget paprika giver en dybere, mere markant smag, mens sød paprika gør gryderetten mildere og mindre røget.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm olivenolien i en stor gryde ved middel varme. Skær chorizoen i tykke skiver, og steg i 4 til 5 minutter under omrøring, til den afgiver fedt og begynder at brune.
- Skær løget i tern, og skær gulerødderne i små stykker. Kom dem i gryden, og steg i 8 til 10 minutter, rør af og til, til løget er blødt og let gyldent.
- Knus hvidløget, og rør det i i 30 sekunder, til det dufter. Tilsæt den røgede paprika, og rør i 10 sekunder, så den blomstrer i olien uden at brænde på.
- Tilsæt de brune linser og laurbærblade, og hæld derefter hønsebouillonen i. Bring i en rolig kog, skru derefter ned til en jævn simren, og lad koge i 45 til 55 minutter, rør nu og da, til linserne er møre, og gryderetten er tyknet.
- Smag til, og justér krydringen om nødvendigt, da chorizo og bouillon kan være salte. Lad det hvile uden varme i 5 minutter, og servér derefter varmt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold simringen rolig frem for kraftig, så linserne bliver møre uden at koge ud for hurtigt.
- Hvis gryderetten tykner for meget, før linserne er møre, så tilsæt en sjat mere hønsebouillon og lad den simre videre.
- Til gravide, ældre eller personer med nedsat immunforsvar skal du sikre, at gryderetten er rygende varm hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat hønsebouillon med grøntsagsbouillon for en lettere, kødfri bouillonbase (chorizoen giver stadig hovedsmagen).
- Erstat røget paprika med sød paprika for en mildere, mindre røget afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter på køl i en tætsluttende beholder i op til 4 dage. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, og tilsæt en sjat hønsebouillon, hvis den er blevet for tyk, til den er rygende varm; den kan også fryses i op til 3 måneder.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 15min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Fårikål (norsk lamme- og kålgryde)
Norsk lamme- og kålgryde med hele peberkorn
Polenta e Spezzatino (polenta med oksegryde)
Cremet polenta toppet med langtidsimret okse-spezzatino
Bouillabaisse (fiskegryde fra Marseille)
Fiskegryde fra Marseille med safran, fennikel og hvidløgsrouille
Let feijoada-skål (bønne- og kødgryde) med ris
Let feijoada-skål med sorte bønner, svinekød, chouriço og ris
Polenta con Salsiccia (polenta med tomat- og pølseragù)
Blød polenta toppet med tomat- og svinekødspølseragù
Baccalà alla Vicentina (langtidsbraiseret klipfisk)
Langtidsbraiseret klipfisk med løg, ansjos og olivenolie
Pannenkoeken (hollandske salte pandekager med bacon og løg)
Tynde salte pandekager toppet med bacon og løg
Steak i airfryer
Steak i airfryer med smør, hvilet før udskæring.
Moules Marinières (muslinger i hvidvin)
Muslinger dampet i hvidvin med hvidløg og persille
Airfryer-kyllingevinger med honning og hvidløg
Airfriterede vinger vendt i honning-hvidløgssauce med soja.
Tofu bulgogi bowl
Tofu bulgogi bowl med ris, sauterede grøntsager og sesam
Hủ Tiếu (nudelsuppe med svinekød og skaldyr)
Nudelsuppe med klar svinebouillon, hakket svinekød og rejer
Lentejas con Chorizo (spansk linse- og chorizogryde)
Spansk linsegryde med chorizo, tomat og røget paprika
Lentejas con Chorizo y Morcilla (spansk linsegryde)
Spansk linsegryde med chorizo og morcilla
Pølse- og linsegryde
One-pot pølsegryde med grønne linser og grøntsager
Callos a la Madrileña (madrilensk kallungryde)
Madrilensk kallungryde med chorizo, skinke og røget paprika
Cocido Montañés (cantabrisk bønne- og svinekødsgryde)
Cantabrisk bønne- og svinekødsgryde med kål og røget paprika
Feijoada (brasiliansk sorte bønnegryde med svinekød og oksekød)
Brasiliansk sorte bønnegryde med svinekød, oksekød og laurbærblade
Måske kan du også lide
Caldo Verde (portugisisk suppe med grønkål og kartofler)
Portugisisk kartoffelsuppe med grønkål, olivenolie og chouriço
Nordic Rugbrød (tæt rugbrød med solsikkekerner)
Tæt nordisk rugbrød med mørk sirup og solsikkekerner
Sernik (polsk bagt cheesecake med kvark)
Polsk bagt cheesecake lavet med kvark og vanilje
Pestopasta med burrata
Pestopasta toppet med cremet burrata
Græsk julelammesteg med citron, hvidløg og kartofler
Græsk lammesteg med citron, hvidløg og kartofler i fad
Gnocchi di Zucca (Græskargnocchi med smør og salvie)
Græskargnocchi med smør, salvie og Parmigiano Reggiano
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
