Prawn Moilee (Kerala usulü hindistan cevizi sütlü karides köri)

• 1 orta Sarı soğan
• 20 g Taze zencefil
• 3 diş Sarımsak
• 1 parça Yeşil acı biber
• 12 yaprak Taze köri yaprağı
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
• 1 orta Domates, olgun
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 400 ml Hindistan cevizi sütü
• 450 g Karides, çiğ
• 1 parça Lime

1. Soğanı ince ince dilimle. Zencefili soyup ince rendele, sarımsağı ince rendele ve yeşil biberi boydan boya yar; köri yapraklarını saplarından ayır.
2. Hindistan cevizi yağını bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı bir tutam tuzla ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar karıştırarak 6 ila 8 dakika pişir.
3. Zencefil, sarımsak, yeşil biber ve köri yapraklarını ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Domatesi ekle ve reçelimsi bir tabana dönüşene kadar 3 ila 4 dakika pişir.
4. Zerdeçalı ve kalan tuzu ekleyip karıştır, ardından hindistan cevizi sütünü dök. Hafifçe kaynamaya getir ve ara ara karıştırarak, sos biraz koyulaşıp parlak görünene kadar 5 dakika pişir.
5. Karidesleri ekle ve pembeleşip opaklaşana kadar, sadece 2 ila 4 dakika, hafifçe kaynat. Ocaktan al, damak tadına göre lime suyunu sık ve servis etmeden önce 2 dakika dinlendir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.