Vegetar shepherd’s pie med linser
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig, smakfull base: Tomatpuré, timian og Worcestershire-saus gir linsene en rund, sausaktig smak i stedet for et flatt grønnsaksfyll.
- Luftig potetmoslokk: Å damp-tørke potetene og tilsette varm melk gjør at mosen holder seg lett, glatt og kan brunes i ovnen.
- God å planlegge i forkant: Paien varmes godt opp igjen og kan porsjoneres til kjøleskap eller fryser, noe som gjør den nyttig til matlaging i store porsjoner.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk grønne linser: Grønne linser holder formen bedre enn røde linser, og gir fyllet mer fylde samtidig som de fortsatt jevner sausen.
- Sjekk Worcestershire-sausen: Tradisjonell Worcestershire-saus inneholder ofte ansjos, så velg en vegetarisk variant hvis du vil at retten skal være helt vegetarisk.
- Kutt grønnsakene i små biter: Små, jevne biter av gulrot og løk blir myke i linseblandingen og gjør at fyllet føles mer samlet.
Teksturtips
- Tykn før du legger på lokket: Linsefyllet bør dekke en skje før det has i ildfast form; hvis det virker tynt, la det småkoke litt lenger.
- Hold mosen lett: La potetene renne godt av og la overflødig damp slippe ut før du moser, så toppingen ikke blir vassen.
- Fremhev bruning: Når du rufser til mosen med en gaffel, dannes det riller som lettere blir brune i ovnen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag komponentene på forhånd: Linsefyllet og potetmosen kan lages på forhånd, og deretter settes sammen før steking.
- Frys i porsjoner: Avkjøl den stekte paien helt før frysing; tin over natten i kjøleskapet for jevnest oppvarming.
- Varm forsiktig opp: Varm i en ovn på 180°C (355°F) til den er gjennomvarm, og dekk løst til hvis potettoppingen blir for fort brun.
Tidsnotater
- Utnytt småkoketiden godt: Kok og mos potetene mens linsene koker for å holde arbeidsflyten effektiv.
- La den hvile før servering: En kort hvile etter steking lar sausen sette seg og gjør paien enklere å øse opp i pene porsjoner.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Linsefyll
Potetmos og steking
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Skrell og kutt løken i terninger, og skrell og kutt gulrøttene i små biter så de blir jevnt møre.
- Smelt 30 g av smøret i en stor gryte på middels varme. Ha i løk og gulrøtter med en klype av saltet og stek i 8 til 10 minutter, under omrøring, til de er myke og lett gylne.
- Rør inn timiankvistene og tomatpuréen og stek i 1 minutt til det dufter. Tilsett linsene, grønnsakskraft, Worcestershire-saus, resten av saltet og pepperet, og kok opp til en forsiktig småkoking.
- La småkoke i 25 til 30 minutter, rør av og til, til linsene er møre og sausen er tykk nok til å dekke en skje. Ta ut og kast timiankvistene, og skrap deretter fyllet over i en ildfast form.
- Mens linsene småkoker, skrell potetene og kutt dem i jevne biter. Kok i en stor kjele med saltet vann i 15 til 18 minutter til de er helt møre, hell av godt og la dem damptørke i 2 minutter.
- Varm melken i en kjele til den damper, men ikke koker. Mos potetene med de resterende 40 g smør, og mos deretter gradvis inn den varme melken til det er glatt og luftig.
- Legg potetmosen over linsefyllet med skje og bre den helt ut til kantene så det forsegler, og rufse opp toppen med en gaffel for ekstra bruning. Stek i 20 til 25 minutter til den er lett brunet og bobler langs kantene.
- La paien stå i 10 minutter så lagene setter seg. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Kutt gulrøttene i små terninger så de blir møre på samme tid som linsene og gir fyllet en jevn konsistens.
- Hvis fyllet ser litt tynt ut mot slutten av småkokingen, la det stå på platen i noen minutter til, under omrøring, til det tykner før du topper med potetmos.
- For best potetmos, la potetene renne av grundig og la dem damptørke kort før du moser, så toppingen blir luftig i stedet for vassen.
Erstatninger
- Bytt ut middels melen potet med rød potet for en litt fastere, mer rustikk potetmos.
- Bytt ut helmelk med laktosefri melk for tilsvarende fylde.
- Bytt ut fersk timian med tørket timian, bruk en mindre mengde og ta den av varmen når fyllet dufter.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) til den er gjennomvarm; hvis toppen blir brun for raskt, dekk løst til mens den varmes. Frys i porsjoner, tin over natten i kjøleskapet, og varm deretter opp som over.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 30min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gratin de Légumes (fransk potet- og purregrateng)
Potet- og purregrateng med fløte, hvitløk og Gruyère
Grønnbønnegrateng med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Grønnbønnegrateng med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Cassoulet Toulousain (gryterett med hvite bønner og kjøtt)
Langtidsbakt cassoulet med hvite bønner, andeconfit og pølser
Imam Baildi (greske fylte auberginer med tomat og løk)
Ovnsbakte auberginer fylt med tomat, løk og hvitløk
Pølsegryte med smørbønner og tomater
Pølsegryte med store hvite bønner, tomater og rosmarin
Imam Bayildi (tyrkisk fylt aubergine med tomat og løk)
Ovnsbakte fylte auberginer med tomat, løk, hvitløk og persille
Ovnsbakt gnocchi i én panne
Gnocchi bakt i én form i tomatsaus med mozzarella
Gammonskive med stekt egg og chips
Gammon stekt i panne med stekt egg og sprø ovnschips
Tartiflette (Potetgrateng med bacon, løk og Reblochon)
Potetgrateng med bacon, løk og smeltet Reblochon
Erbsensuppe (tysk gule ertesuppe med røkt bacon)
Tysk gule ertesuppe med røkt bacon, grønnsaker og merian
Käsespätzle (ostete eggnudler med stekt løk)
Ostete spätzle-nudler lagt lagvis med Gruyère og stekt løk
Nikkei-ceviche med leche de tigre
Nikkei-ceviche av havabbor med leche de tigre
Cottage pie med ostet potetmoslokk
Cottage pie med cheddar-potetmos, bakt til den er gyllen
Vegansk linse-cottage pie
Vegansk cottage pie med potetmos
Tradisjonell cottage pie med storfekjøtt
Kjøttdeig i saus toppet med potetmos
Lammegryte
Lamme- og løkhotpot med gyllen topping av skivede poteter
Scottish Shepherd’s Pie (Lammefarse og potetmosgrateng)
Shepherd’s pie med lammefarse og kremet mos
Lancashire Hotpot
Lamme- og løkgryte med sprø topping av potetskiver
Du vil kanskje også like
Gigot d’Agneau Rôti (stekt lammelår) med hvite bønner
Stekt lammelår med hvitløk, rosmarin og hvite bønner
Patta Gobi Matar (indisk wok med kål og erter)
Indisk wok med kål og erter med varmende krydder
Thai reker i airfryer
Thai-reker i airfryer med fiskesaus, lime og hvitløk.
Surkålsuppe med røkt svinekjøtt (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Syrlig surkålsuppe med røkt svinekjøtt og poteter
Vegansk black-eyed pea-gryte
Vegansk gryte med black-eyed peas, tomater og røkt paprika
Rajma Chawal (kidneybønnekarri med ris)
Kidneybønnecurry i tomatmasala servert med basmatiris
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
