Mercimekli Vejetaryen Shepherd’s Pie

Mercimekli iç harç

• 1 orta Sarı soğan
• 2 orta Havuç
• 30 g Tuzsuz tereyağı
• 6 dallar Taze kekik
• 2 yemek kaşığı Domates salçası
• 200 g Kuru yeşil mercimek
• 700 ml Sebze suyu
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber

Pürele ve fırınla

• 900 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 120 ml Tam yağlı süt
• 40 g Tuzsuz tereyağı

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Soğanı soyup küp küp doğra, sonra havuçları soyup eşit pişmeleri için küçük parçalar halinde küp küp doğra.
2. Orta ateşte büyük bir tencerede tereyağının 30 g’ını erit. Soğanı ve havuçları bir tutam tuzla ekleyip 8 to 10 minutes pişir; karıştırarak, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar.
3. Kekik dallarını ve domates püresini karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Mercimekleri, sebze suyunu, Worcestershire sosunu, kalan tuzu ve karabiberi ekle, sonra hafif hafif kaynamaya getir.
4. Ara ara karıştırarak 25 to 30 dakika, mercimekler yumuşayıp sos kaşığı kaplayacak kadar koyulaşana kadar kısık ateşte pişir. Kekik dallarını çıkarıp at, sonra harcı bir fırın kabına aktar.
5. Mercimekler kısık ateşte pişerken patatesleri soy ve eşit parçalara kes. Tuzlu su dolu büyük bir tencerede 15 to 18 dakika, çok yumuşayana kadar haşla, sonra iyice süz ve 2 dakika buharıyla kurumasını bekle.
6. Sütü bir sos tenceresinde buhar çıkana kadar ısıt, ama kaynatma. Patatesleri kalan 40 g tereyağıyla ez, sonra ılık sütü yavaş yavaş ekleyip pürüzsüz ve kabarık olana kadar ez.
7. Püreyi mercimekli harcın üzerine kaşıkla koy ve kenarlara kadar yayarak kapat, sonra daha iyi kızarması için üstünü çatalla pütürlü hale getir. 20 to 25 dakika, hafifçe kızarıp kenarlardan fokurdamaya başlayana kadar fırınla.
8. Katmanların oturması için böreği 10 dakika dinlendir. Sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.