Poha (Hardal Tohumu ve Yer Fıstıklı Yassı Pirinç)

• 180 g Poha
• 50 g Yer fıstığı
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı Hardal tohumu
• 12 yaprak Taze köri yaprağı
• 1 parça Yeşil acı biber
• 1 orta Sarı soğan
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 1 parça Limon
• 10 g Taze kişniş

1. Yassı pirinci bir süzgece alıp soğuk su altında kısaca yıka, elinle nazikçe çevir. Yumuşasın ama lapa olmasın diye 5 dakika süzülmeye bırak.
2. Ayçiçek yağını orta ateşte büyük bir tavada ısıt. Yer fıstıklarını ekleyip karıştırarak 2 ila 3 dakika, rengi biraz koyulaşıp kokusu çıkana kadar pişir; bir kaseye alıp kenara koy.
3. Tavayı orta ateşe geri al ve hardal tohumlarını ekle. Patlamaya başladıklarında köri yapraklarını ve yeşil biberi ekleyip 30 ila 60 saniye, kokusu çıkana kadar pişir.
4. Soğanı ekleyip karıştırarak 5 ila 7 dakika, yumuşayıp kenarları hafifçe altın rengi olana kadar pişir. Zerdeçalı ekleyip 30 saniye karıştır; yağda aromasını salması için.
5. Süzülmüş pohayı ve kavrulmuş yer fıstıklarını ekle, sonra her şey eşitçe kaplansın diye nazikçe karıştır. 3 yemek kaşığı su serp, kapağını kapat ve kısık ateşte 3 ila 4 dakika, poha sıcak ve kabarık olana kadar buharda pişir; yarısında bir kez karıştır.
6. Tavayı ocaktan al ve üzerine limonu sık. Kişnişle bitir ve hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.