Bangers and Mash

• 1.2 kg Sarı etli, orta nişastalı patates
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 200 ml Tam yağlı süt
• 80 g Tuzsuz tereyağı
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 2 orta Sarı soğan
• 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 8 parçalar Domuz sosisi
• 2 yemek kaşığı Un
• 600 ml Dana et suyu

1. Patatesleri soy ve eşit parçalara doğra. Büyük bir tencereye al, üzerini soğuk suyla kapla ve tuzun 1 çay kaşığını ekle. Kaynat, sonra çok yumuşayana kadar 15 ila 20 dakika kısık ateşte pişir.
2. Patatesler pişerken sütü küçük bir tencerede kısık ateşte, kaynamadan buhar çıkana kadar ısıt. En kısık ateşte sıcak tut.
3. Soğanları ikiye bölün ve ince ince dilimleyin. Orta ateşte büyük bir tavada ayçiçek yağını ısıt, sonra soğanları ve kalan tuzdan bir tutam ekle. Yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar sık sık karıştırarak 10 ila 12 dakika pişir.
4. Soğanları tavanın kenarlarına it ve sosisleri ortaya yerleştir. Her tarafı kızarıp tamamen pişene kadar düzenli çevirerek 10 ila 12 dakika pişir.
5. Sosisleri bir tabağa al ve sıcak tut. Unu soğanlara ekle ve yağın içinde kaybolana kadar karıştırarak 1 dakika pişir. Dana et suyunu yavaş yavaş dök, sürekli karıştır, sonra parlaklaşıp kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar 6 ila 8 dakika kısık ateşte pişir.
6. Patatesleri iyice süz ve buharla kuruması için 1 dakika sıcak tencereye geri koy. Tereyağıyla ez, sonra ılık sütü yavaş yavaş ekleyip kremamsı olana kadar çırparak karıştır. Kalan tuz ve karabiberle tatlandır.
7. Sosisleri tekrar sosa ekle ve 1 ila 2 dakika ısıt. Püreyi tabaklara kaşıkla koy, üzerine sosisleri yerleştir ve bolca soğan sosu gezdir. Hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.