Arroz con Pollo (kubansk ris og kylling)
Derfor fungerer oppskriften
- Dybde i én gryte: Å brune kyllingen, mykne grønnsakene og småkoke risen i samme gryte bygger smak uten ekstra panner.
- Lagvis smakfull base: Løk, paprika, hvitløk, spisskummen, tomater og laurbærblad krydrer kraften, slik at risen trekker til seg smak mens den koker.
- Mør kylling, luftig ris: Lår med bein holder seg saftige under småkokingen mens risen koker forsiktig rundt dem.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La hvile før du fluffer: Å la den tildekkede gryten stå av varmen i noen minutter hjelper risen å dampe ferdig og holder kornene adskilt.
- Nesten helt uten tilsyn: Det aktive arbeidet ligger i å brune kyllingen og bygge opp basen; småkokingen under lokk står for mesteparten av tilberedningen.
Teksturtips
- For luftigere ris: Hold småkokingen lav og jevn, og løsne risen rundt kyllingen i stedet for å røre kraftig.
- Unngå våt ris: Tilsett ekstra kraft bare hvis gryten ser tørr ut før risen er mør; for mye væske kan gjøre kornene tunge.
Tips for forberedelse på forhånd
- Bra til porsjonering: Avkjøl raskt, porsjoner i tette beholdere og sett i kjøleskap i opptil 3 dager.
- Varm forsiktig opp: Tilsett en skvett kraft og varm opp igjen under lokk på lav varme, eller varm i en 180°C (355°F) ovn til den er gjennomvarmende varm.
- Egnet for frysing: Frys ned i porsjoner i opptil 2 måneder, og tin deretter over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Notater om ingredienser
- Beste valg av kylling: Lår med bein og skinn passer til denne stilen fordi de holder seg møre under småkokingen og gir risen fylde.
- Bruk av kyllingbryst: Kyllingbryst blir raskere ferdig enn lår, så tilsett det senere i småkokingen for å bidra til å unngå at det blir tørt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Klapp kyllingen tørr, og krydre deretter overalt med fint havsalt og svart pepper. Varm olivenoljen i en jerngryte på middels høy varme.
- Brun kyllinglårene med skinnsiden ned til de er dypt gylne, snu og brun den andre siden. Legg over på en tallerken; kyllingen blir ferdig senere.
- Senk varmen til middels og ha i løken og rød paprika. Stek under omrøring til den er myk og lett gyllen.
- Rør inn hvitløken og malt spisskummen og stek til det dufter. Tilsett risen og rør godt så kornene dekkes av den krydrede oljen.
- Ha i hermetiske tomater og hell i kyllingkraften, og tilsett deretter laurbærbladene. Kok opp til en forsiktig kok, og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen.
- Legg kyllinglårene tilbake i risen, med skinnsiden opp, sammen med eventuelle stekesafter. Legg på lokk og la småkoke på lav varme til risen er mør og kyllingen er gjennomstekt.
- Slå av varmen og la stå med lokk i 5 minutter, ta så av lokket og løsne risen rundt kyllingen med en gaffel. Press over lime og strø over fersk koriander ved servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold småkokingen veldig forsiktig så risen koker jevnt uten å svi seg; hvis det ser tørt ut før risen er mør, tilsett en liten skvett kyllingkraft og fortsett å koke.
- For best tekstur, la kjelen hvile av varmen før du løsner risen, så den damper ferdig og kornene holder seg luftige.
- Mattrygghet: sørg for at kyllingen er rykende varm tvers igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbrystfileter for en magrere variant; legg dem tilbake de siste 12 til 15 minuttene så de holder seg saftige.
- Bytt ut langkornet hvit ris med basmatiris for et mer aromatisk resultat; behold samme mengde kraft og begynn å sjekke om den er ferdig 5 minutter tidligere.
- Bytt ut fersk koriander med fersk bladpersille for en mildere urtetopping.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder i opptil 3 dager. Varm opp med en skvett kyllingkraft i en kjele med lokk på lav varme, eller i en 180°C (355°F) ovn til rykende varm. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Bacalhau de Consoada (Saltfisk med poteter og egg)
Saltfisk med poteter, egg, olivenolje, hvitløk og løk
Shakshuka med feta
Egg posjert i tomat- og paprikasaus med feta
Albóndigas en Salsa de Almendras (svinekjøttboller i mandelsaus)
Svinekjøttboller småkokt i en glatt mandelsaus
BBQ-kyllinglår i airfryer
Klissete BBQ-kyllinglår ferdig i airfryer.
Vegan Stamppot with Lentils and Mushrooms (nederlandsk potetmos)
Vegansk nederlandsk mos med linser, sopp og sennep
Chicken Piccata på amerikansk vis
Stekt kylling i sitron-, kapers- og smørsaus
Krabbekaker med remouladesaus
Sprø krabbekaker servert med remulade med Dijon og kapers
Langtidsstekt BBQ pulled pork
Langtidsstekt pulled pork med røkt rub og barbecuesaus
Pierogi z Mięsem (polske dumplings med kjøttfyll)
Polske dumplings med kjøttfyll, kokt og lett stekt i smør
Karjalanpaisti (finsk gryte med storfe og svin)
Finsk storfe- og svinegryte med gulrøtter og allehånde
Middelhavsflatbrød med grønnsaker
Sprø flatbrød toppet med grønnsaker, feta og oliven
Marokkanske kefta-spyd (kebab av lammekjøttdeig)
Kefta-spyd av lammekjøttdeig med løk, hvitløk og krydder
Seco de Pollo (peruansk kyllinggryte med koriander)
Peruansk kyllinggryte med koriander og klargrønn saus
Arroz con Pollo (latinamerikansk kylling og ris i én gryte)
Kylling og ris i én gryte med paprika, erter, lime og koriander
Seco de Pollo (ecuadoriansk kylling braisert med øl og tomat)
Ecuadoriansk kylling braisert med øl, tomat, paprika og koriander
Arroz con Pollo a la Cubana (kylling og ris i én gryte)
Alt-i-én-kylling og ris med paprika, tomater, erter og spisskummen
Chicken Tinga-risbolle med chipotle-tomatsaus
Chicken tinga-risbowl med chipotle-tomatsaus og avokado
Arroz con Pollo (colombiansk ris med kylling)
Ris i én gryte med kyllinglår, grønnsaker og krydder
Du vil kanskje også like
Semur Daging (indonesisk oksekjøtt i gryte med søt soyasaus)
Indonesisk oksegryte braisert i søt soyasaus med poteter
Søt chililår av kylling i airfryer
Sprø kyllinglår i airfryer med søt chilisaus.
Käsespätzle (ostete eggnudler med stekt løk)
Ostete spätzle-nudler lagt lagvis med Gruyère og stekt løk
Ekstra sprø kyllingvinger i airfryer
Ekstra sprø kyllingvinger i airfryer med enkel krydderpanering.
Jordbærsmoothie
Kald jordbærsmoothie med gresk yoghurt, melk og honning
Frokostbolle med røkt laks
Bolle med røkt laks, yoghurt, egg og kapers
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
