Jouluhalko (brittiläinen tyyli)
Miksi tämä resepti toimii
- Klassinen rullattu muoto: Kun käärit pohjan vielä lämpimänä, se asettuu tutuksi spiraaliksi ilman että sitä tarvitsee pakottaa kylmänä.
- Sileä suklaakuorrute: Sulatettu tumma suklaa antaa voikreemille täyteläisemmän maun ja levittyvän rakenteen, jota voi haarukalla kuvioida kaarnamaiseksi pinnaksi.
- Helppo tarjoilla: Jäähtyneenä kääretorttu leikkautuu siististi, joten se on käytännöllinen juhlapöytään tai jaettavaksi jälkiruoaksi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä ennen täyttämistä: Anna kääritty pohja jäähtyä täysin ennen voikreemin lisäämistä, jotta täyte pysyy sileänä eikä sula kakkuun.
- Jäähdytä, sitten viipaloi: Lyhyt jäähdytys kiinteyttää voikreemin ja tekee siistimmät viipaleet, mutta kakun rakenne on parhaimmillaan hetken huoneenlämmössä oltuaan.
Rakennevinkit
- Pidä kakkupohja ilmavana: Vatkaa munat ja sokeri paksuksi ja vaaleaksi, kääntele sitten kuivat aineet varovasti joukkoon, jotta ilma säilyy.
- Säädä voikreemiä: Jos voikreemi tuntuu liian jämäkältä levitettäväksi, notkista sitä vähitellen pienellä määrällä maitoa, kunnes se levittyy helposti pohjan päälle.
Yleiset virheet
- Älä paista pohjaa liikaa: Pohja on ohut ja paistuu nopeasti 200°C:ssa (390°F); ota se pois heti, kun se palautuu kevyesti painettaessa, jotta se ei kuivu eikä halkeile.
- Anna sulatetun suklaan jäähtyä hieman: Lisää suklaa voikreemiin vasta, kun se on juuri ja juuri kädenlämpöistä, muuten se voi pehmentää voita liikaa.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen: Valmiin jouluhalon voi peittää ja säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää.
- Pakastusvaihtoehto: Pakasta koristeltu kääretorttu hyvin käärittynä, sulata sitten jääkaapissa yön yli ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Suklaakääretorttupohja
Suklaavoikreemi
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Vuoraa uunipelti (noin 30 x 40 cm) leivinpaperilla ja jätä pitkille sivuille hieman reunaa nostamista varten.
- Vatkaa kulhossa munat ja hienosokeri 4–6 minuuttia, kunnes seos on hyvin vaalea ja paksu ja vatkainta nostaessa seos valuu nauhana. Tämä ilmavuus pitää kakkupohjan kevyenä.
- Siivilöi joukkoon vehnäjauhot, kaakaojauhe ja hieno merisuola. Kääntele varovasti isolla lusikalla tai vispilällä, kunnes kuivia kohtia ei jää, ja pidä taikinassa mahdollisimman paljon ilmaa.
- Kaada taikina vuoratulle pellille ja levitä tasaisesti myös kulmiin. Paista 8–10 minuuttia, kunnes pohja palautuu kevyesti painettaessa ja näyttää kypsältä.
- Kun pohja paistuu, sulata tumma leivontasuklaa kuumuutta kestävässä kulhossa, joka on asetettu juuri ja juuri poreilevan veden päällä olevan kattilan päälle, ja sekoita sileäksi. Nosta pois liedeltä ja anna jäähtyä, kunnes seos on juuri ja juuri kädenlämpöistä.
- Heti kun pohja tulee uunista, nosta se leivinpaperin reunoista ja siirrä työtasolle. Aloita lyhyestä päästä ja kääri pohja rullalle leivinpaperi sisällä, ja anna jäähtyä täysin saumapuoli alaspäin.
- Vatkaa suolatonta voita, kunnes se on kermaista, lisää sitten tomusokeri erissä ja vatkaa, kunnes seos on kuohkea ja sileä. Vatkaa joukkoon sulatettu suklaa, lisää sitten täysmaito ja vaniljauute ja vatkaa uudelleen, kunnes se on levitettävää.
- Avaa jäähtynyt pohja varovasti ja irrota leivinpaperi. Levitä noin puolet voikreemistä tasaisesti pohjalle, jätä kauimmaiseen reunaan 2 cm:n reunus ja kääri sitten tiukaksi rullaksi.
- Aseta rulla tarjoiluvadille saumapuoli alaspäin ja levitä loput voikreemistä pinnalle. Vedä haarukan piikit voikreemin läpi kaarnamaisen pinnan tekemiseksi ja jäähdytä hetki, jotta se jähmettyy, ennen viipalointia.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat siistit spiraalit, kun rullaat kääretortun vielä lämpimänä ja taipuisana, ja annat sen jäähtyä täysin ennen täyttämistä.
- Jos voikreemi tuntuu jäykältä, vatkaa joukkoon hieman lisää täysmaitoa, 1 tl kerrallaan, kunnes se levittyy helposti.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille tai muille riskiryhmille, käytä munia, jotka on tarkoitettu syötäväksi kevyesti kypsennettyinä, sillä kääretorttupohja paistuu nopeasti.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jotta vaniljan maku korostuu.
- Korvaa tumma leivontasuklaa tummilla suklaahipuilla, sulatettuna ja jäähdytettynä ohjeen mukaan.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä peitettynä jääkaapissa, jotta voikreemi ei kuivu. Parhaan rakenteen saat, kun annat viipaleiden olla huoneenlämmössä 20 minuuttia ennen tarjoilua; pakasta hyvin käärittynä ja sulata yön yli jääkaapissa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 10 annokset
- Tuotto: jouluhalko
- Kokonaisaika: 1h (40min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Brittiläinen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Gluteeniton Torta di Mandorle (italialainen mantel kakku)
Gluteeniton mantel kakku sitruunankuorella ja tomusokerilla
Toucinho do Céu (portugalilainen mantel kakku)
Tiivis portugalilainen mantelikakku, viimeistelty tomusokerilla
Torta Mimosa (italialainen sokerikakku ja vaniljakreemi)
Italialainen sokerikakku vaniljakreemillä ja kermavaahdolla
Gluteeniton jauhoton suklaakakku
Tahmea jauhoton suklaakakku kaakaolla
Airfryer-suklaakakku
Pieni airfryer-suklaakakku kuorrutteella.
Pain d’Épices (ranskalainen hunaja- ja ruismaustekakku)
Ranskalainen hunaja- ja ruismaustekakku lämmittävillä mausteilla
Topfenstrudel (rahkastruudeli vaniljalla ja sitruunankuorella)
Rapeataikinainen struudeli vaniljarahkalla, sitruunalla ja rusinoilla
Crostate di Frutta Fresca (italialaiset tuoreet hedelmätartelettit)
Murotaikinatarletit vaniljaisella konditoriakreemillä ja tuoreilla hedelmillä
Matcha castella -kakku (japanilainen vihreä tee -sokerikakku)
Matcha castella -sokerikakku hunajalla
Sfiha (avoimet lampaanlihapiiraat)
Avoimet piiraat sitruunaisella maustetulla lampaanjauhelihalla
Karibialainen rommikakku tummalla rommisiirapilla
Voimainen rommikakku kostutettuna lämpimällä tummalla rommisiirapilla
Speculoos (belgialaiset maustekeksit)
Ohuet, rapeat speculoos-keksit lämmittävillä mausteilla
Bûche de Noël (jouluhalkokakku) suklaisella voikreemillä
Suklaakääretorttu suklaisella voikreemitäytteellä ja -kuorrutteella
Pohjoismainen jouluhalkokakku (suklaakääretorttu)
Kaakaokääretorttu kermavaahto- ja voikreemitäytteellä
Airfryer-suklaakakku
Pieni airfryer-suklaakakku kuorrutteella.
Klassiset mehevät browniet
Mehevät browniet tummasta suklaasta, kaakaosta ja vaniljasta
Belgialainen suklaabrownietorttu
Tiivis suklaabrownietorttu rapealla pinnalla
Clafoutis aux Cerises (uunissa paistettu kirsikkavanukas)
Uunissa paistettu kirsikkavanukas yksinkertaisella vaniljataikinalla
Saatat pitää myös näistä
Yemas de Santa Teresa (munankeltuaismakeiset)
Munankeltuaismakeiset pyöritellään palloiksi ja sokerissa
Fuusio-naudanliha-riisikulho
Jauhelihaa jasmiiniriisin päällä soijan, seesamin ja limen kanssa.
Paella Mixta (sekapella kanaa, katkarapuja ja simpukoita)
Sekapaella kanaa, katkarapuja, simpukoita ja sahramiriisiä
Ratatouille
Ranskalainen kasvispata munakoisolla, kesäkurpitsalla, paprikoilla ja tomaateilla
Bacalhau com Natas (kermainen suolaturska-perunavuoka)
Kermainen uunissa paistettu suolaturska-perunavuoka
Pasta e Fagioli (italialainen pasta-papukeitto)
Täyteläinen pasta-papukeitto pancettalla ja tomaatilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
