Poha (lapított rizses reggeli)

• 160 g Lapított rizs
• 80 g Zöldborsó, friss vagy fagyasztott
• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 ek Növényi olaj
• 1 tk Mustármag
• 12 levelek Kurrylevél
• ½ tk Őrölt kurkuma
• ¾ tk Finom tengeri só
• 1 közepes Citrom
• 15 g Koriander
• 40 g Földimogyoró

1. Tedd a pohát egy szűrőbe, és röviden öblítsd le hideg víz alatt, közben a kezeddel óvatosan forgasd át. Hagyd lecsepegni 5 percig, hogy megpuhuljon, de ne ázzon el.
2. Szeleteld fel vékonyra a hagymát. A citromot vágd cikkekre, a koriandert pedig durvára vágd.
3. Hevítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a mustármagot és a curryleveleket, és főzd 30–60 másodpercig, amíg a magok pattogni kezdenek, a levelek pedig fényesek lesznek.
4. Add hozzá a hagymát és egy csipet sót, majd főzd 4–5 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Keverd bele a kurkumát 30 másodpercre, hogy kioldódjon az olajban.
5. Add hozzá a borsót, és főzd 2–3 percig, amíg forró és puha lesz. Add hozzá a lecsepegtetett pohát és a maradék sót, majd óvatosan forgasd össze, hogy mindent egyenletesen bevonjon.
6. Locsolj rá 2 evőkanál vizet, fedd le, és alacsony lángon párold 2 percig. Kapcsold le a hőt, vedd le a fedőt, és óvatosan lazítsd fel, hogy a szemek könnyűek maradjanak.
7. Facsard rá a citromlé nagy részét, és forgasd bele a koriander nagy részét. Melegen tálald, a tetejére szórj földimogyorót és a maradék koriandert, mellé pedig adj extra citromgerezdeket.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.