Methi Malai Murg (Krémes görögszénás csirke)

• 2 közepes Vöröshagyma
• 25 g Gyömbér
• 6 gerezdek Fokhagyma
• 2 ek Ghee
• 6 Zöld kardamom
• 1 Fahéjrúd
• 2 tk Őrölt koriander
• 1 ½ tk Őrölt római kömény
• ½ tk Őrölt kurkuma
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 800 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 2 tk Szárított görögszénalevél
• 200 ml Habtejszín

1. A hagymát vágd vékony szeletekre. Reszeld le a gyömbért, és zúzd össze a fokhagymát.
2. Közepes lángon hevítsd fel a ghít egy vastag falú lábasban. Add hozzá a kardamomkapszulákat és a fahéjrudat, és főzd 30 to 60 másodpercig, amíg illatos lesz.
3. Add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és gyakran megkeverve főzd 10 to 12 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Ha elkezd letapadni, vedd lejjebb a hőt, és adj hozzá egy kevés vizet.
4. Keverd bele a gyömbért és a fokhagymát, és főzd 1 to 2 percig, amíg a nyers szag eltűnik. Add hozzá az őrölt koriandert, az őrölt római köményt és az őrölt kurkumát, és 30 másodpercig főzd, folyamatosan keverve.
5. Add hozzá a csirkét és a maradék sót, majd keverd át, hogy bevonja a fűszeres hagymás keverék. Főzd 5 to 6 percig, a darabokat forgatva, amíg a csirke kívül már nem rózsaszín.
6. Öntsd hozzá a 250 ml vizet, és forrald fel gyöngyözőre. Fedd le, és főzd 15 to 18 percig, egyszer-kétszer megkeverve, amíg a csirke puha és teljesen átfő.
7. Morzsold össze a szárított görögszénaleveleket a tenyered között, és keverd a currybe. Fedő nélkül gyöngyöztesd 3 to 5 percig, amíg a szaft enyhén besűrűsödik.
8. Vedd lejjebb a hőt, és keverd bele a dupla tejszínt. Forralás nélkül melegítsd óvatosan 2 to 3 percig, majd tálalás előtt, ha szeretnéd, vedd ki a fahéjrudat és a kardamomkapszulákat.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.